套路一：冻货当新鲜货卖。

这种情况其实主要是针对于鱼类海鲜来说的，并且真的很难分辨。主要原因在于：

● 1，并不是所有的鱼都是鲜活的，尤其是对于海鱼来说，经常是打捞上来之后不久就死了。比如鲅鱼，带鱼，等等。

并且越是深海鱼，就越会出现这种情况。因为它们被打捞上来的时候，无法适应陆地上的环境，会出现鱼鳔膨胀爆裂，或者是鱼体内的小血管破裂等问题，造成死亡。

所以，我们买的时候肯定是要买死鱼而不是活鱼的。

● 2，死掉的鱼，经过冰冻冷藏，可以将外表形态保存得非常好。化冻后，体表还会带有光泽的，不同的只是味道。

刚刚打捞上来的新鲜鱼，即使是死掉了，也是刚刚死的。所以做熟了之后，味道不会有太大的变化，依然是鲜美肥嫩。

但长期冰冻解冻后的鱼，鱼肉会变柴，变粉，味道也会大打折扣。腥味比较重，缺乏鲜美的味道。

对于这种情况，我们就需要靠自己的经验来判断鱼的新鲜度了，到底是新鲜货？还是冻货？

● 1，看鱼的眼睛。

如果是刚捕捞上来的新鲜鱼，鱼眼睛看上去会炯炯有神，清澈透亮。反之，鱼眼睛会变得浑浊，凹陷，没有亮度。

● 2，看鱼鳃。

冷冻了很久，化冻后的鱼，尽管体表保存得很好，有亮度，但鱼鳃会呈现出暗红，灰红，灰紫色等发乌的颜色。

但新鲜鱼的鱼鳃却是鲜红的，并且还会带有黏液。

套路二：增重量。

增加海鲜的售卖重量，这是屡见不鲜的常见套路了，其实也就是我们所说的“缺斤短两”。只不过，这种“缺斤短两”要比直接在称上做手脚来得更加隐秘一些而已。

● 1，用厚塑料袋。

一点也不夸张，装海鲜的黑色塑料袋真的很厚重，一个这样的塑料袋大约要2两或者3两。试想一下，如果我们买的海鲜本身价值就很高，这样一个便宜的塑料袋会让我们亏多少钱呢？

● 2，用水增重。

鲜活的海鲜为了保证其鲜活度，大多都是放在水里养着的，并且这些海鲜都是吃水的。所以这类海鲜肯定是要比那些刚捕捞上来，没有经过水养的海鲜更重的。

并且当我们在购买的时候，商贩将养在水里的海鲜往塑料袋里捞的时候，会带入一部分水。而带入的这部分水，重量也是不容小觑的。

所以，我们在购买的时候，可以在称重前，将塑料袋的底部撕开一个小口，让水分流出来一部分。这样可以在某种程度上帮助我们止损，不至于损失太大。

● 3，用附加的辅助品增重。

对此，最为典型的就要数绑螃蟹的皮筋和绳子了。这些辅助品肯定是要用的，因为如果不绑，螃蟹会到处乱跑，并且还会夹伤人。

但问题是，要么用的皮筋很厚重，要么就用很粗的绳子。并且对于绳子来说，吸水后还会更加增重。所以，很多时候，一斤重的螃蟹，光是这些东西就能够占到30%的重量。

这种情况下，真的很难买到质量高的海鲜。尤其是对于那些带壳的海鲜，虾，皮皮虾，螃蟹等等之类的。

商贩一箩筐的将海鲜倒入塑料袋里，这样看似很便宜，实则质量堪忧。回家做熟了后，就会发现，这个皮皮虾太小了；这个虾掉虾头了；这个螃蟹里面没什么肉，都空了，等等。

并且这些情况下，并不会只有一两只海鲜这样，会有很大一部分海鲜都这个样子。所以，还不如买那些价格略微贵一些，但却可以挑挑捡捡的，毕竟这样的利用率会更高。

其实，现如今对于“偷梁换柱”来说，很少会有商贩将我们原本买的东西换成另一份，毕竟大家都不傻。

而对于海鲜的偷梁换柱，老于的经验是在最后称重的时候。

● 1，我们要买30块钱的东西，但实际称重的时候会多，这时候商贩就要往外拿。但往外拿的时候，就会顺带着把我们挑的那些个头大的，或者是质量好的拿出来。

● 2，我们要买30块钱的东西，但实际称重的时候重量不够，这时候商贩就要往袋子里给我们装。而往袋子里装的时候，就会随手把写个头小，或者是质量一般甚至是不好的拿进去。

以上这两种情况，在如今的海鲜市场中很常见。所以，我们在购买的时候，一定要睁大眼睛，以防被坑。

按照老人们的俗话来说：“自古情深留不住，唯有套路得人心。”所以，我们要生活中一定要增长一些生存的技能，该避开的就要避开。