烘焙食谱 | 仿佛吃了一只巧乐兹plus--脏脏月饼
网
红
脏
脏
月
饼
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脏脏包、脏脏奶茶、脏脏泡芙
为什么不能有脏脏月饼
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脑洞大开的吃货们集思广益最新产物
将“脏”进行到底
每年都是一个套路的月饼吃腻了吗
网红月饼，让时尚与传统兼容
小巧推荐
脏脏月饼
浓浓巧克力脆皮
醇厚奶酪与香脆坚果的碰撞
细细品来果干的酸甜从唇齿间迸出
这样层层叠叠雪糕口感的月饼
你就不心动吗
材料工具
月饼皮材料
奶油奶酪75g
展艺糖霜100g
爱登森林黄油200g
展艺高筋粉280g
展艺可可粉15g
展艺杏仁粉15g
月饼馅材料
奶油奶酪250g
白莲蓉馅80g
榛子果仁25g
开心果仁25g
展艺葡萄干100g
展艺蔓越莓干25g
淋面材料
巧克力100g
淡奶油100g
吉利丁2.5g
参考分量：20只，烘烤时间：10分钟
工具模具
制作步骤
1. 将提前软化好的黄油装入碗中筛入糖粉
2. 将糖粉黄油翻拌均匀
3. 将翻拌好的黄油加入软化好的奶酪中搅拌均匀
4. 将高筋粉和杏仁粉混合过筛
5. 再筛入可可粉
6. 在过筛粉类中加入黄油奶酪
7. 用硅胶刮刀将过筛粉类和黄油奶酪翻拌均匀成团
8. 制作馅料：将坚果180度上下火烘烤5-8分钟烤熟烤香即可
9. 将软化好的奶酪和白莲蓉混合揉匀
10. 将烤香的坚果切碎
11. 将烤香的坚果切碎后加入奶酪白莲蓉中
12. 继续加入提子干和蔓越莓干
13. 将果干和奶酪馅搅拌均匀冷冻备用
14. 制作淋面：在巧克力中加入淡奶油
15. 将巧克力和淡奶油混合隔水融化
16. 将吉利丁用冰水泡软
17. 将泡软的吉利丁加入巧克力中搅拌化开备用
18. 分25g皮
19. 分25g的馅
20. 用皮子包住馅
21. 用月饼模压制成形
22. 冷冻30分钟取出上下火200度/160度烘烤10分钟左右出炉
23. 淋上巧克力酱
24. 冷藏凝固后撒上可可粉即可
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