3480学的卤猪头肉技术配方，老板开实体店的，味道绝对正宗！ / 四六文摘

实体店卤猪头肉配方及详细加工制作教程主料:带骨猪头50斤. 香料配比:白芷根100克.八角50克.桂皮50克.良姜50克.肉蔻20克.草蔻20克.荜拨15克.香砂15克.花椒15克.草果15克.砂仁 ...

某实体店卤猪头肉秘方奶爸下厨房昨天 17:19 关注 (适合各种猪肉类:猪头肉,猪蹄,猪心,猪肝,猪肺) 猪头肉猪肝猪蹄卤水总量90斤(40斤食材+50斤高汤) 一,香料包配方如下: 八角2 ...

俗话说"卤肉想要好,香料少不了",香料是做卤肉最基础的关键步骤.其中猪头肉是很多票朋友喜欢吃的一种卤味,由于其卤制时间较为繁琐,在加上很多系数年后不能去除猪头肉的腥味,很多人在吃 ...

这款卤猪头肉技术配方,可以卤肉类,素菜,豆制品,开店的朋友.多看几遍,会对你帮助很大,很多我的经验都分享给大家了,动手能力不强的朋友,文章结尾有全套视频教程的获取方法. 1:首先说一下挑生猪头注意事项 ...

这套卤猪头肉技术,可以卤猪,鸡,牛,羊,鸭,豆制品.蔬菜,大家可以多看几遍,如果遇到有经验方面问题的,可以和我沟通,文章结尾有视频教程获取方法. 打开凤凰新闻,查看更多高清图片一.卤水的制作香料包 ...

卤猪头肉技术配方及制作流程专业版本套技术配方及制作完成于31年前(1987),后经河南农大食品专家做技术升级.由于味道备受追捧,广受好评,故至今为止仅做过5次技术升级. 目录如下: 一.技术特点二 ...

卤好的猪头肉肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳,让人忍不住大流口水.别急,下面就教你怎么卤猪头肉.各地卤猪头肉的做法基本相同,只有配料有所区别,现分别介绍如下. 卤猪头肉一:精盐30克.茴香7.5 ...

五香卤肉利润分析猪头肉成本:猪头肉生货7元一斤左右.扣除材料费.水电费等费用.做成成品合13元左右一斤.按市场销售的平均价格23元一斤,每斤猪头肉纯利润在10元左右.个别地区销售价格还要高出许多(注: ...

◤ 图片来源于网络,侵删 1.食材的预处理 (1)浸泡新鲜猪头肉买回家之后,先用清水浸泡3-4小时,在浸泡过程中可以加点盐在水里,这样血水出得更干净.购买的猪头肉是切割好的,买回家可以直接浸泡.而整 ...

3480学的卤猪头肉技术配方，老板开实体店的，味道绝对正宗！