腊八 | 传承文明，腊八话粥

传承文明，腊八话粥

腊月最重大的节日是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。

在腊八节这一天，最鲜明的一个习俗就是要喝“腊八粥”。前一天晚上将食材泡好，在腊八的那一天，早早起床就开始熬粥，早饭的时候一家人坐在一起喝一碗热气腾腾的腊八粥，成为了腊八节必备的仪式感。每年到了腊八节的这一天，都会收到来自妈妈的问候，嘱咐身在异乡的你一定要记得喝碗腊八粥。这是浓浓的爱意，也是父母对子女的惦念。

那么除了腊八粥之外，腊八节作为中国传统节日，还有哪些民俗呢？

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽地区民间风味特产，腊八节前后，会把家做的豆腐切成圆形或方形，上开小洞，放入食盐，再将豆腐周身用盐水抹匀，置于自家屋脊上，冬日的暖阳慢慢将豆腐的水分晒干，盐分吸入，就成了腊八豆腐。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。

腊八面

在北方一些地方，由于不种或者少种稻米，所以腊八节的习俗并不是喝粥，而是吃上一碗热气腾腾的腊八面，但是，这碗面却继承了腊八煮豆的传统。先用提前泡好的红豆熬汤，待红豆煮熟，再把面团擀成韭菜叶宽度的面条，下入锅中。面条煮好后，浇上各种果品、蔬菜做成的臊子，一碗香喷喷的腊八面就出锅啦！

腊八豆

腊八豆是湖南省地方传统小吃之一，腊八节节日食俗，制作材料有黄豆、花椒、盐等，具有开胃消食的功能。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为"腊八豆"。

腊八节除了有这么多美食，还有许多美丽的故事，有着深切的意义，快来跟会会一起来看看吧！

一：为悼念修建秦长城的民工

秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

二：教育后辈要勤俭持家

西晋时有个极懒的青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚娘子屡劝无效，然而到了年末的十二月初八，家里断炊了，那小伙子饥肠难熬，遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连同可食的残碎物，过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下，从此，苦思悔恨，狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女，每逢腊八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德，又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

三：出于人们对岳飞的怀念

当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正腊八粥值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人们为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

“过了腊八，就是年”。民谚有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”；“腊八、腊八，小孩要炮，姑娘要花”。等到腊月二十三，小年一过，春节的各项庆祝活动，就会渐入佳境，人们完全沉浸在了迎接新年的喜庆氛围当中：家家户户洒扫庭院、杀猪宰羊；在外漂泊的游子归乡，与倚闾而望的亲人团聚共话家常，窗外是寒风大雪，家里却是暖意浓浓。无论多晚，都有一碗暖暖的腊八粥在等你！

最后，在这暖暖的节日到来之际，会会祝大家腊八喜气洋洋，同时，会会在这里提醒大家：戴口罩、勤洗手、测体温、勤消毒、少聚集、勤通风。河北加油！中国加油！

图文：苏鹏坤

编辑：李玉洁

责编：陈勇彬、孔润玉

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