三伏天，多给孩子做豆腐饼，薄皮脆嫩，香软好消化，比肉饼更香！

天气炎热，食欲下降，给早餐找一款适合的做法吧！

今天的这款豆腐饼，大家一定要试试，薄如蝉翼的脆皮，包裹着蔬菜豆腐饼，清爽开胃不油腻，香香软软好消化，丰富的蛋白质和维生素，给一上午的学习和工作提供源源不断的能量支持！

三伏天，多给孩子做豆腐饼，薄皮脆嫩，香软好消化，比肉饼更香！

豆腐是一种古老的美食，老祖宗的智慧凝聚的这道传统食材，已经刻入人心了，豆腐虽然价格便宜，但营养却一点都不打折扣，豆腐营养较为全面，营养结构特别利于人体消化吸收，多吃豆腐对预防骨质疏松很有帮助，因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保证补充身体所需营养。

现在生活条件好了，减肥成了世界性的难题，豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，改善体脂结构，使体脂肪逐渐趋于平衡，所以大家不妨多吃豆腐少吃肉，让身体更健康。

豆腐好吃，做法也很多，但基本上，大家都是或煎或炒或煮，其实豆腐细腻的口感，做成小点心超级好吃呢，这道豆腐饼，便是我家早餐桌上常见的一款，不用揉面不用发酵，柔软细腻的口感，让孩子们喜欢极了，我喜欢在里面添加不同的蔬菜和肉类换着做，口感更丰富，营养更全面！

三伏天孩子总是不喜欢吃饭，给 他们做些健康的小点心，其实比米饭更营养呢，这道柔软的豆腐肉饼，家里有小朋友或者老人一定要试试哟！

【脆皮豆腐饼】

主料 豆腐100克  猪肉100克  胡萝卜适量  鸡蛋一个  面粉适量

辅料  油适量 盐适量  黑胡椒粉适量

猪肉稍微带点肥肉做出来会更好吃。

将猪肉稍微切小块点，放入绞肉机中搅成肉泥。

胡萝卜切成小丁，也倒入绞肉机中，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，加盐和胡椒搅拌均匀。

豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末，搅拌好的肉泥倒入豆腐泥中，充分拌匀。

将豆腐肉丸子分成小适合大小的团，两手交替摔打紧实，做成一个个小团子。

将小团子先轻轻放在鸡蛋液中打个滚。

再裹上一层薄薄的面粉。

平底锅里倒入少许油，将做好的豆腐饼轻轻放入锅中，中火慢慢将两面都煎至微微焦黄。

沿着锅边淋入少许水，盖上锅盖，中火焖至汤汁微微收干。

这时候的豆腐饼明显变得圆鼓鼓的，就表示里面都熟透了，出锅，淋上沙拉酱更好吃哟！

小贴士：

猪肉选择五花肉，稍微有点油脂，做出来的额豆腐饼口感会更油滑，

豆腐要用老豆腐，水分稍微少一点，会更好整形，豆腐饼做好后，裹上一层蛋液和面粉，煎出来会带着一层薄薄的壳，口感超级赞哦，出锅后挤上少许的番茄酱或者沙拉酱口感会更好哟！