朋友们，小年快乐呀~
距离过年只剩一周了，先跟大家分享一个我刚吃到的新鲜柠檬：
我朋友公司，新年假期已经开始了。
说不羡慕是假的，但转念一想，就算早早放假，我还不是会每天在线，和你们相约云吃饭？
这样一想，晚点放假也挺好的，起码有人陪我一起上班。
不过忙归忙，每年过年，我还是会留出时间，亲手做一些小点心。
送给亲友也好，招待客人也好，有自己做的点心，年味儿才更足呀。
（顺便堵住亲友的关心，哈哈）
今天给你们准备了十款好看、好吃又好做的小点心，无论是作为伴手礼还是招呼客人，都很合适。
最简单的，不用开火都能做；情人节想要提前准备一份心意的，也有好几个选择。
你们收藏起来，整个假期都不无聊~
（为了保证安全，菜菜家之前在售的奶枣，也做下架处理了。买了的小伙伴也不用慌，我们已经核实过，我们的奶枣并非涉疫工厂生产。）用到的材料也很家常，红枣、奶粉、坚果、棉花糖，这些是很多人家里过年会备上的食材。我之前研发了两个新口味，一个是加入咸蛋黄的金沙奶枣。奶香和咸鲜交织，再叠加红枣的枣香和坚果的脂香，风味层层递进，一口一个，根本停不下来～放凉以后改刀切片，小朋友吃起来更方便。拿透明小袋子一枚一枚装起来，送人也很合适。（冷藏可保存一周）它是古早网红心太软的升级版，外壳裹上了沾满玫瑰花瓣的棉花糖，粉嘟嘟的，软萌可爱，少女心十足～如果你连火都懒得开，那么卡卡之前教过的日式生牛乳糖，就很适合你。用到的材料也很简单，只有牛奶、炼乳和奶粉这三样，只要把材料搓一搓，揉一揉就能搞定，可以说是有手就会做！再花点心思，加入草莓冻干、红枣等内馅，还能做出各种不同的风味。
有了它，堵住七大姑八大姨的嘴，妥妥没问题！
既然说到情人节礼物，菜菜还给大家推荐一款适合送给男/女朋友的高逼格小点心——空气巧克力！空气巧克力也是这两年甜品界的网红头牌，它凭借如蒲公英般轻盈的口感，和不输冰淇淋的冰凉丝滑，一推出就热卖960万枚！它的原理很简单，就是将巧克力甘纳许（巧克力与淡奶油的混合物）打发到蓬松轻盈的状态，美名其曰“注入空气”。这操作，比做蛋糕可简单多了！甚至都不用电动打蛋器，材料最少只要2样，简单到没法失败。
做法给你们安排好了，就连卡片上写的小情话，都给你们想好了：
或许对你的爱就像空气，是需要也是沉迷。
外婆做花生糖，会特意选一颗四粒的带壳小花生，在大铁锅里炒得香而不燥。揉搓去皮，裹上琥珀色糖衣，切成小块，放凉后收在亮晶晶的透明玻璃罐子里。这几年市面上可以选择的零食也很多，外婆便不怎么做这些小零嘴了，但我始终觉得，有花生糖的味道，才叫过年。花生糖的做法很简单，用到的材料只有花生和白砂糖，大家可以自己在家试试看。以前每年过年，菜妈都会特意买上几盒蛋卷，招呼来拜年的小朋友们。好在现在，我已经是个成熟的大人了，想吃什么，自己做就是了！一口下去，咔擦咔擦，牙齿能感受到蓬松的蛋卷在口簌簌掉渣，满口酥香浓郁。而且她还别具创意的加入了另一款网红元素——牛轧糖。仔细一抿，柔韧香甜的牛轧糖夹着蛋卷碎屑，在口中拉出绵长细丝，吃起来好玩又过瘾！花生糖和蛋卷虽然好吃，但广东妈妈肯定会说，少吃点啦，热气！哈哈，一点也不意外，所以我还给你们准备了两款小点心，蒸一蒸就搞定，好吃不上火！内馅你们可以根据喜好调整，这个季节正当季的草莓，是我的首选——要想糯米糍的外皮更好吃，我的经验是选择水磨糯米粉，比一般糯米粉更细腻柔滑。其次，加入黄油来制作，可以让外皮更有嚼劲，若是用玉米油替代的话，则会更柔软些。如果家里有老人和小朋友，这款出自《红楼梦》的养生小点心枣泥山药糕，你们一定要试试。山药能够健脾益气，红枣可以安神补血，适合脾胃弱的人吃。但春节期间，大家本就吃得高油高脂，所以小点心，建议大家可以走健康路线。这款意式果仁脆饼，是我每年过年回家之前都会做的，喏，是不是看起来就很健康？经过两次烘烤，变得干香酥脆，单独吃可能会有点硌牙，但蘸着咖啡吃，风味却是一绝！如果家里有小朋友，你们也可以试试卡卡之前教过的一款玉米油低脂小饼干。里头还加入了清新的柠檬皮，一口咬下去，浓郁的蛋香中带着微微的柠檬香，口感酥脆，越嚼越上瘾！如果家里有正在磨牙的小宝宝，吃这款香香脆脆的玉米油柠檬饼干也很合适。除了上面两款健康小饼干，还有一款小饼干，我不是很敢推荐给你们。
不是别的，怕你们一吃就停不下来!
之所以叫雪绒酥，是因为它的表面裹了一层奶粉，看起来就像细细碎碎的雪绒花一样。
它的内里是酥香可口的黄油曲奇，一口下去又奶又酥，口感超丰富。
而且做法也简单，特别适合过年想自己做甜点伴手礼的烘焙新手。
拿个小礼盒一装，送给闺蜜，她们肯定开心得尖叫~
凤梨酥也叫“旺来酥”，是宝岛台湾最有名的伴手礼之一。在闽南话里，凤梨的发音是“ong lai”，和“旺来”谐音，寓意旺气十足，子孙兴旺的好彩头。之前菜菜教你们做过一款凤凰酥，算是凤梨酥的升级款。在凤梨馅的基础上加入了咸蛋黄，酸甜之中，多了一丝咸香酥沙，口感更丰富，多吃两块也不会腻。新手可以按照我的教程来，如果想更进一步，我们烘焙小分队的老师们，也为大家专门研发了一个凤梨酥伴手礼课程。
方子是我们的烘焙老师前两年特意飞台湾进修后，独立研发出来的，有四个不同口味——
媲美微热山丘的原味凤梨酥，还有大热款黑凤梨，以及两款独创的茶味凤梨酥。
四个口味各有特色，我最喜欢的是独创的茉莉花和伯爵茶凤梨酥，可以说是凤梨酥界的小清新，非常特别。在原味凤梨酥的基础上，分别加上碾碎的茉莉花干和伯爵茶碎，清新馥郁，百吃不腻。凤梨的酸甜、茉莉的清香、伯爵茶的馥郁、金沙凤凰的香浓，每一款都能给你的舌腔带来惊艳！每款酥皮和内馅，还可以根据自己的喜好，通过两两组合，做出特别的凤梨酥风味。这样高质量的课程，如果在线下学习，一节课至少大几百，还要考虑时间和距离等问题。
但我们新年特惠期间，只要69.9元就能学习。
建议大家赶紧囤上，在快递停发之前，可以先把材料备齐，过年期间专心学习，年后说不定就能开私房接单了~
如果你对烘焙有兴趣，我也推荐你们关注卡卡烘焙日记的公众号。
除了专业课程，卡卡烘焙日记也会分享一些免费的方子。
主创卡卡是毕业于法国蓝带的高级甜品师，擅长将法甜专业知识融入日常甜品中。
她给大家分享的，都是经过测试之后，最简单、健康且成功率高的方子。艰难的2020过去了，在2021的开头，跟卡卡一起学做甜品，给生活多带来一些甜头吧
每次给你们发烘焙菜谱，都有小伙伴让我推荐烤箱，今天就给你们安排上！
这款柏翠飞梭电子式烤箱，非常适合入门新手和家用。
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