收藏多年的餐饮技术配方，上百个实体技术 / 四六文摘

餐饮配方技术(一)

餐饮配方技术(二)

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倒挡锁定钳盘式制动器工作原理浮钳盘式制动器动画行星齿轮机构(低速挡) 互锁装置离合器液压操纵机构的结构及工作原理领从蹄制动器摩擦离合器的结构及工作原理汽车直行时转阀的工作情况汽车制动系 ...

高汤制作(红汤. 白汤调制通用) 牛骨2斤,鸡架子2斤,猪骨5斤,鸭架子1斤,鲫鱼1条,猪肉皮1斤(牛骨头. 猪骨头. 鸡架这些主料熬7次内换新, 猪肉皮熬2次换新,鸭架熬3次换新,鲫鱼每次熬每天换) ...

四川棒棒鸡配方棒棒鸡,最传统的做法就是鸡煮熟后,放在案板上,用木棒敲打至鸡肉松软,然后手撕成鸡丝,美观度稍微差一些,而且比较耗费时间.现在有很多店,会敲打以后,用刀均匀多成鸡块,这样也可以的.卖 ...

这个早餐技术配方是之前去实体几千米学习的,实战技术我来分享

在本期内容挖宝中,我们把 60+ 值得借鉴的实体生意案例从不同维度做了归类,其中包括: 19 个经久不衰的生意,值得参考: 6 个有特点.思路清奇的案例,拓展信息量: 4 个干到倒闭的案例,可以引以为 ...

从事餐饮技术30年,各种小吃配方上千种,曾有人出5万米购买,不卖就是分享

一.盐菜扣肉食材: 600g扣肉坯.50g盐菜.3g干红椒.3g辣椒末.2g八角粉.10g老干妈.1ml老抽.3ml蚝油.10ml味精.1g米酒.适量盐做法: 1.将扣肉坯如图改薄成二指厚.再切成 ...

收藏多年的餐饮技术配方，上百个实体技术