你知道怎样辨别武夷岩茶吗?

  岩茶对工艺的要求很高,一个好的制茶师傅,能让鲜叶成茶后上一个等次,同时也代表可以用工艺掩盖很多鲜叶的问题,最常用的办法就是用焙火来压制,所以想在高火岩茶中找好茶更要一双火眼金睛。

  

  岩茶是跟绿茶、红茶这种受众面非常广泛的茶叶完全不同品类的一种,属于半发酵茶。大家最熟悉的岩茶名称可能就是大红袍了,正宗优质的大红袍价格也是非常昂贵。近几年来,相比于红茶、绿茶这种比较传统的茶类,岩茶似乎越来越火热,开始品鉴岩茶的茶友越来越多,喝岩茶似乎慢慢演变成了一种文化现象。

  岩茶香气,主要是因为岩茶中含有的烃类、醇类等物质发挥的作用,不同的部位、不同冲泡温度,都会有不同的香气。

  

  武夷岩茶可以说是,岩岩有茶,非岩不茶,茶茶不同,它有严格的区域划分,以正岩的茶为上佳。

  武夷岩茶,是一个具有精妙而复杂制作技艺的茶类,每一位爱茶人都应该关注武夷岩茶(大红袍)以及它的制作技艺。

  

  岩茶最 大的特点就是——岩骨花香。这是岩茶中最神秘之处,也是最难懂之处。每个刚开始喝岩茶的人,都会被“岩韵”二字弄晕了头,也不理解,茶为什么会有“骨头”?茶里有“骨头”是什么感觉?这些都是岩茶的特点。总结来说岩茶的“岩韵”就是岩茶的“岩骨花香”。而“岩骨花香”也没有那么复杂,分解来说就是岩茶的香气和滋味。

  岩茶在中国六大茶类中是制作工艺最为复杂、加工过程时间最长、工艺要求最 高的一类茶品。对于普通茶友而言,没有必要全面深入了解岩茶的每一道制茶工艺。普通茶友在制作工艺上,主要需要能够分辨出火工,能够判断出一 款岩茶是轻火、中火、足火、高火哪一种火工。

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