家常“金针菇肥牛”通过这2步满足你的味蕾

这是一道好吃又下饭的家常菜。可作菜或作汤，可作肉菜食都可。荤素搭配，营养美味，酸爽不腻口。

准备食材适量金针菇、适量肥牛卷、两个西红柿；辅料准备小米辣、香葱、大葱、生姜、食盐、白糖、胡椒粉、生抽。

1、食材洗净切好，肥牛卷焯水备用

准备两个西红柿，在果皮上切十字花刀。之后用开水烫一下（这样容易去皮），去掉西红柿蒂切成块。香葱切成葱花、大葱切段、生姜切片、小米辣切碎成末。然后开火烧水，锅中水温到80度时。下入超市买来的肥牛卷，烫至变色捞出备用。

2、开火烹饪“金针菇肥牛”

起锅开火，锅中烧油，下入葱段、姜片、西红柿块翻炒。西红柿炒软后加适量清水，再加少许盐、白糖、胡椒粉、生抽调味。最后铺上一层金针菇、和焯好的肥牛煮2分钟。喜欢吃辣的可以撒点小米辣和香葱即可出锅开饭了。