常做的几道家常菜,简单美味,人人夸赞,每道都超棒! 2024-05-28 19:24:21 美食百味人生 18篇原创内容公众号【笋干烧肉】 食材以及调味料的准备:笋干,五花肉,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,大料,冰糖,生抽,老抽,料酒,蚝油,啤酒,盐。烹饪制作步骤:1、先将笋干用水浸泡24小时,泡发后的笋干用水煮开,再泡2小时,捞出沥干水分切小块备用。2、五花肉洗净切块,如果是黑猪肉或者土猪肉就不要焯水了,清洗干净就可以,如果是普通的猪肉可以焯一下水。3、起锅烧油放入五花肉煎至微黄,加入葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,大料,冰糖,生抽,老抽,料酒,蚝油翻炒2~3分钟至肉块均匀上色。4、加入泡发好的笋干,继续翻炒看到笋干均匀上色后,加入啤酒,水量没过所有食材大概3公分左右就可以。(啤酒有很好地去腥解腻的作用。同时啤酒中的氨基酸也可以产生香甜的味道)5、大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖一个半小时左右,中途最好不要揭盖。6、出锅前加食盐调味,撒香葱点缀后就可以上桌了。7、如果喜欢吃香味浓的,可以大火收一下汁水,让菜浓一些,如果喜欢带汤的话可以不用收汁,直接出锅即可。看似一道繁琐的大菜其实几步就完成了,当然之前还是要有不少的小铺垫,这就少不了准备的时间了。烹饪的乐趣就在于可以美滋滋地吃到自己亲手烹饪的美食,这时候的自己只有自豪、开心和愉悦~【香辣孜然蘑菇】 -食材以及调味料的准备:平菇,葱蒜,干辣椒,孜然粉,辣椒粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,蒜苗。-烹饪制作过程步骤:1、首先准备食材,平菇撕成小块,焯水备用。2、热锅入油,放入葱蒜干辣椒炒香。3、加1勺孜然粉,加1勺辣椒粉炒香,加入平菇翻炒均匀。4、加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,少许白糖。加入适量蒜苗,翻炒均匀即可。超下饭的香辣孜然蘑菇,给肉都不换,巨简单,比肉还好吃,香辣过瘾巨下饭,喜欢的赶紧学起来吧~【竹笋青椒炒肉】 食材以及调味料的准备:竹笋,猪肉,青辣椒,大蒜,芝麻,料酒,生抽,蚝油,糖,盐,花椒油,土豆淀粉,胡椒粉。烹饪制作步骤:1、猪肉切薄片,加入生抽、料酒、土豆淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。2、垂直转动笋,然后将根切成银杏片,再将刀尖切成薄片,将辣椒切块备用。3、锅中水开,放入切好的竹笋煮5分钟捞出备用。4、起锅倒油烧热,倒入腌制好的猪肉翻炒松散至变色盛出备用。4、倒入竹笋、青辣椒翻炒均匀,加入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、少许盐,少许花椒油,翻炒均匀出锅。小小提示:竹笋焯水可以除去涩味,提高口感,超级鲜嫩~一道竹笋和猪肉配青椒就做好啦,脆嫩爽口,清新美味,好吃到爆!做法简单,味道鲜美~【麻婆豆腐】 -食材以及调味料的准备:嫩豆腐一块(稍微嫩的,不要那种嫩得都成豆腐脑的),红油豆瓣酱,香葱,花椒面。-烹饪制作过程步骤:1、豆腐洗净切块放入清水中加一勺盐浸泡10分钟后,重新洗净沥干水分。2、锅内热油,油热放入蒜末小火慢炒5秒,加入2勺豆瓣酱小火炒香。(注意火不要太大,不然容易炒焦)3、加入豆腐轻轻翻炒1分钟,全程小火,火不能太大,后加入1碗水,加少许盐,适量老抽轻轻翻炒均匀。4、盖锅盖焖至水收干,加大量花椒面,鸡精,香葱出锅。这个是无肉简易版麻婆豆腐,要吃油肉版的就第一步加入肉哨炒熟再加豆腐,这个方法简单,做出来的豆腐还巨好吃,麻辣鲜嫩,非常好吃下饭。【腌笃鲜】 食材以及调味料的准备:咸五花肉,新鲜五花肉,春笋,大冬笋,百叶结,姜,香葱,1、新鲜五花肉切小块焯水备用;咸五花肉切小块提前泡水两小时(泡去一些盐分),再清洗两遍备用。2、春笋4-5根、大冬笋一个剥好切滚刀块;百叶结适量;姜洗净切片;香葱洗净挽结备用。3、锅里放水煮开后,加盐将笋块焯水5分钟捞出备用。2、汤煲放入咸肉、新鲜五花肉、姜、葱结,加满水,大火煮开,中火炖煮半小时。3、捞去浮沫,加入笋块,再炖半个小时。4、捞出葱结,加入百叶结,再炖半小时,尝尝咸淡决定是否加盐即可。【黄瓜炒鸡丁】 -食材以及调味料的准备:黄瓜,鸡胸肉,葱,蒜,生抽,料酒,黑胡椒粉,淀粉,盐,蚝油。-烹饪制作过程步骤:1、首先准备食材,黄瓜鸡胸肉切丁,鸡肉丁加入1勺生抽、1勺料酒、适量黑胡椒碎,加1勺淀粉、少许盐、1勺蚝油抓匀腌制半小时。2、热锅入油,葱蒜炒香,加入鸡肉丁翻炒变色,加入黄瓜丁,加半勺胡椒粉、1勺蚝油,翻炒均匀即可。好吃不怕胖的黄瓜炒鸡丁,简单快手零失败,低脂低卡低热量,减肥必备,喜欢的赶紧学起来吧~ 赞 (0) 相关推荐 五香鸭翅、五花扣碗、凉拌五香牛肉的家常做法,美味下饭 五香鸭翅 备料:十三香料包1带.卤水适量.姜3片.生抽2勺.盐1勺.老抽半勺.葱2根.香叶1片.八角1个.干辣椒5个.料酒1勺.桂皮1块.花椒2勺.鸭翅10个. 做法:把鸭翅放在盆中,加入清水浸泡3个 ... 豆角炒五花肉 豆角炒五花肉 01.五花肉切小块,加"1勺生抽.1勺蚝油.少许淀粉",搅拌均匀腌制20分钟 02.油热后放五花肉翻炒8分熟,盛出备用 03.豆角放开水中焯水2分钟,盛出备用 04. ... 美食推荐:蚝油芦笋海鲜菇,辣酒煮花螺,笋干炒肉丝 橘子味的玫瑰挞 哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,非常特别适合上班族的首要选 ... 人人都爱吃的几道家常菜,简单美味,好吃又下饭,每次一盘不够吃 小炒娃娃菜 食材:娃娃菜.五花肉.小米椒.青尖椒.葱姜蒜.生抽.蚝油.盐.鸡粉 制作步骤: 1.娃娃菜洗干净后撕成小块,五花肉切成片,小米椒和青尖椒切成丁. 2.炒锅上火,加入适量油,油热后下入五花肉 ... 晒晒老妈常做的几道家常菜,简单美味,人人夸赞,每道都超棒 芦笋拌虾仁 做法 :1.芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用:2.虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出,沥干水分备用:3.大蒜去皮,红辣椒 ... 端午将至,青山学美味的14道家常菜, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试 酸汤猪脚 材料:猪脚,酸汤,冻木姜子,生姜,黄豆芽,白菜. 做法: 1.猪脚洗干净,然后先飞水一次,再洗掉血水,用压力锅先压15分钟. 2.锅里放入酸汤,然后把冻木姜子拍碎,再拍1块生姜和猪脚一起 ... 大厨做的几道家常菜,美味好吃做法简单,每次上桌都不够家人吃 麻辣牛肉片 材料:牛里脊300克.杭椒5棵.彩椒红色半个.淀粉0.5勺.葱姜适量.香辣椒酱0.5勺.鲜椒酱1勺.料酒1勺.糖1茶匙.水4勺.酱油1勺.水淀粉2勺 做法: 1.牛肉洗净后顶刀切片,杭椒彩 ... 青山学美味的14道家常菜, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试 酸汤猪脚 材料:猪脚,酸汤,冻木姜子,生姜,黄豆芽,白菜. 做法: 1.猪脚洗干净,然后先飞水一次,再洗掉血水,用压力锅先压15分钟. 2.锅里放入酸汤,然后把冻木姜子拍碎,再拍1块生姜和猪脚一起 ... 好吃到爆的几道家常菜,美味营养,简单易做,几天不吃馋得慌 鸡翅烧鹌鹑蛋 食材:鸡翅8个.鹌鹑蛋20个.青椒1根.蒜粒半把.小葱1根.少许盐.料酒.1勺生抽.半勺老抽.1勺蚝油 做法: 1.鹌鹑蛋洗净放入锅中,加水煮十分钟,捞出放凉水中,慢慢剥掉外壳. 2.青 ... 青山学做12道家常菜,美味简单营养,解馋下饭,味道超赞 椒香鱼排 材料:鱼排400g.蒜茸20g.姜末3g.青椒15g.生粉15g.红椒15g.葱花10g.盐3g.椒盐粉3g.鸡粉3g.料酒15g. 做法: 1.将鱼排.葱花.姜.料酒腌制2小时. 2. ... 青山学美味的18道家常菜, 简单易做,家人都喜欢吃, 值得一试 川式炸羊腿 [用料] 羊后腿300克,黄瓜,饴糖,干辣椒,花椒,孜然,盐,胡椒粉,味精,料酒,香油,姜,葱各适量.做法] 1.黄瓜切丝,干辣椒用适量温水泡好(用辣椒水),饴糖用清水稀释. 2.羊腿用竹 ... 好吃又下饭的几道家常菜,美味营养,简单易做,学会了不用下馆子 花椒三文鱼骨 1.三文鱼骨刮去鱼鳞清洗干净沥干水 2.葱切成葱花和葱段,姜切片 3.放入一小勺盐 4.放入一小勺糖 5.放少许花椒粉 6.放一勺料酒 7.放一勺蒸鱼豉油 8.放入葱段 9.放入姜片拌匀 ...