酸菜白肉炖豆腐

酸菜白肉炖豆腐的用料五花肉 100克 东北酸菜400克 1包嫩豆腐 1盒 蒜蓉 1汤匙盐 少许 花椒粉 少许鲍鱼汁 2汤匙 鸡粉 少许酸菜白肉炖豆腐的做法

步骤1   酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。

步骤2   豆腐切厚片

步骤3   五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。

步骤4   平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。

步骤5   煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。

步骤6   原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。

步骤7   调至大火，两面煎成焦黄色

步骤8   五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻

步骤9   再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。

步骤10   倒下一碗的清水，拌煮均匀

步骤11   倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。

步骤12   遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可

步骤13   开动吧~~酸菜白肉炖豆腐的烹饪技巧五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。