彩色肠粉
彩色肠粉的用料火龙果 1个 红柚果肉 200克胡萝卜 1根 粘米粉 100克蒸盆 1个 甜辣椒 适量美的原汁机 1个彩色肠粉的做法
步骤1 使用之前先清洗一下原汁机内筒;
步骤2 取出火龙果、红柚子果肉,胡萝卜去皮切小块;
步骤3 原汁机通电,榨好所需果汁;
步骤4 榨好的果汁分开盛起;
步骤5 粘米粉分成四份,每份50克,用较大的盆盛起粘米粉,倒入80克果汁,用筷子搅拌均匀;
步骤6 全部米糊调匀后静置片刻;
步骤7 蒸盆里涂抹一层食用油;
步骤8 倒入米糊,(倒入之前再次用筷子搅拌一下,四种颜色分四次完成)
步骤9 摇晃均匀后放入蒸锅,隔水大火蒸8分钟;
步骤10 蒸好后取出蒸盆,用木铲四周划一圈,整片肠粉轻松取出;
步骤11 其它颜色一样的工作步骤,(蒸盆每次都要涂抹食用油,防止沾粘,取出肠粉就很容易了)直至全部蒸好;
步骤12 肠粉全部蒸好了;
步骤13 卷起来,切开即可。
步骤14 切圈蘸酱汁吃
步骤15 直接吃也可
步骤16 或切条凉拌彩色肠粉的烹饪技巧粘米粉就是普通大米磨成的米粉,米浆调成能顺利流动的状态就可以了,太稠口感不滑,太稀会碎不成形。50克米粉兑90克左右的果汁。火龙果的果汁相对浓稠的一点,要100克果汁才能搅动米浆。蔬果汁自己随意搭配,菠菜、芹菜、苦瓜都可以~
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