皂液油水分离的另一层原因

一花一世界，一皂一匠心

花老师前一阵，写了一系列的关于打皂时油水分离的文章，比如《重T时，皂液要油水分离的预兆》和《打皂时，油水分离，如何破》等。

结果，花老师正要再写一篇呢，花老师正在上课的第十四期职业培训课的一名学员，就正好问到了花老师要写的内容。不仅如此，还问到了关键的问题上，而且该学员貌似还自己猜到了答案。高手学员，啊！哈！

花老师以前和大家聊过，有些油脂比如椰子油，如果重T还在搅拌，就容易出现油水分离。

原因，就是重T时，皂液里的皂基分子浓度达到一定程度后，皂基分子亲油的那个头喜欢聚在一起，造成皂基分子所有亲油脂的头部全部冲里，而亲水基的尾巴就自然全部冲外。这就像聚在一起抢鱼食吃的鲤鱼一样，所有鲤鱼的头部都冲着食物，而尾巴都朝外。

如果说，油水分离的主因是皂基分子亲油基的聚合，那还会不会有次要因素呢？

次要因素，可能就是学员和花老师问答出现的内容：油脂浓度变少！如果只是皂基浓度增加，但是皂液里还有足够多的油脂的话，皂基分子亲油基是会和油脂相似相容，就是结合的。如果有结合，那就不会出现所有皂基分子亲油基都冲里，而亲水基都冲外，就不会出现油水分离了。所以，最终造成油水分离的原因应该有两个：1.皂基亲油基的聚合+ 2.油脂浓度的降低。

第二个原因，还只是花老师的推测，在一些化工数据和资料里还没有找到依据。不过大家可以做一个试验验证花老师的说法。就是在皂液油水分离的时候，添加大量的油脂，看看油水分离的状态会不会逆转。如果逆转了，就证明花老师的推测是对的。