优选食谱：日式照烧鸡腿饭、红枣醪糟蛋花汤、烧烤串串虾的做法

日式照烧鸡腿饭

鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩；锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香；放入鸡腿用小火煎，煎至表面金黄色，翻面；将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内；

倒入所有调料，大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。直至收剩少量汁。 ​​​

红枣醪糟蛋花汤

1.在奶锅或者小汤锅中注入2/3满的清水，将冰糖和洗净的干红枣放入煮开。

2.加入醪糟后中小火煮10分钟后将火开大保持沸腾状态。

3.将打散蛋液顺着筷子转圈倒入锅中，顺时针搅拌几下熄火。 ​​

烧烤串串虾

虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒盐拌匀腌制20分钟腌制好的虾用竹签子按自己喜欢的方法串起，底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入，喷入一勺白酒去腥，然后均匀撒入烧烤料，一面烤熟后翻面，直到虾的颜色变红即可关火。 ​​​