优选食谱：鱼香凤爪、红枣桂圆枸杞红糖水、麻婆山药的做法

鱼香凤爪

凤爪剪脚趾洗净煮开；另起一锅干净水，放葱结，姜片，料酒；大火煮开转小火熟烂；冷油放姜蓉，蒜蓉，葱花，红泡椒碎各15克炒香；放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯；放入凤爪，煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡，临出锅前放入香麻油1茶匙即可。 ​​​

红枣桂圆枸杞红糖水

1.红枣、枸杞、桂圆置于盘中。

2.清洗干净后用冷水泡发1小时。

3.将泡发好的的材料滤干水分倒入汤煲中，加入800克清水，加入红糖。

4.搅拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火，炖30分钟左右即可。 ​​​

麻婆山药

山药切滚刀块沸水中煮熟；将豆豉郫县豆瓣剁碎；青蒜洗净切段，姜切末；牛肉馅炒散成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒；再放豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒出红油；倒入肉汤煮开；放山药块煮3分钟左右，加酱油、青蒜段、糖调味；用调匀的湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。 ​​​