鳕鱼最美味的吃法之一，煎一煎，一碗料汁让它入味又鲜香，特下饭

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#家常菜##鳕鱼最美味的吃法之一，煎一煎，一碗料汁让它入味又鲜香，特下饭

#烹饪小妙招##这道菜，我家孩子见了就嘴馋，每次都能多吃一碗饭，太省心了！

我家孩子嘴特挑，这也在一定程度上考验着我的厨艺。这也就促使我不断的学习，一直有进步的空间。哈哈，其实做一个妈妈真的挺难，这也是大部分需要下厨的妈妈的心声。孩子正在长身体时期，学习用脑，都要不断的为他们提供健康又营养美味的食物，让他们不仅要吃饱，还要吃好，每次给他们变化出新的口味和花样，让他们吃不厌，吃不腻，真的挺伤脑筋的。

鱼，是不少妈妈们首选。无论是海鱼还是河鱼，营养价值都很高。鱼类富含蛋白质，含量约占15～24％，这些蛋白质易被人体消化和吸收，大约可以占到87～98％。而且鱼类的脂肪含量比猪牛羊等畜肉少，还含有矿物质，是很好的钙质来源。另外我们常说吃鱼会让人变聪明，这是因为鱼类所含DHA，它对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。这种DHA在深海中含量尤其高，如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼等。

今天我与大家分享的就是银鳕鱼的做法。不用蒸，不用炸，我们只需煎一煎，用一碗料汁将鱼变得鲜香下饭，特省事，我家孩子几天不吃就说馋 ，每次都能搭配着多吃一碗饭，您也试试吧！

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所用食材：

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银鳕鱼2块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 糖1/2勺 水8勺 胡椒粉少许 芝麻油少许 淀粉1勺 盐1克 姜葱红椒蒜料酒适量

具体做法：

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1先将银鳕鱼解冻去掉外皮的细鳞并清洗干净。然后加入料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。因为鳕鱼是深海鱼，所以我们买到的都是冷冻的产品，需要解冻后再制作。大家在购买时一定要注意，一定要买真正的鳕雪，市场那些价格便宜的鳕鱼不少是其它鱼假冒的。

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2将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，调成碗汁。

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3将腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。这一步一定要做，以防止鱼入油锅时水份遇热油溅出。

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4把鳕鱼放在平底锅中煎制。建议大家用不粘锅，这样煎鱼不粘，并且用很少油的就可以煎出漂亮的黄壳。.

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5鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒，然后倒入调好的碗汁。大火煮开后转中小火。

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6慢慢煮至略剩汤汁就可关火享用了。汤汁要略剩点，用它拌饭味道棒极了！这种煎鱼的方法叫做煎封，是粤菜煎法中的一种，根据自家的口味，将煎封汁进行了调整，使煎出的鱼咸鲜相结合，既有煎的芳香，也有焖的浓醇，鱼肉依然细嫩弹滑，入口即化，滑软可口，风味别致。

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接来下，美美的享用吧！配米饭，特好吃呢！

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！