我和古田的那些事（第三章）

第三章  锅边

作者：影子

一直喜欢古田初秋的清晨，淡云，清风，微凉，几缕柔和的日光，落在身上，暖暖的，恍然不觉……

虽然昨晚与同学们喝到尽兴，但啤酒的劲来得快退得也快，我还是能起个大早。看若然睡得正香，不忍惊动她。虽然酒店有提供免费早餐，可我还是想独自感受记忆中的古田味道——锅边糊！

好望角大酒店在建时我还在古田上学，当年还时常从旁边的陡坡经过武装部去玉田公园游玩。这个位置闹中取静，正面向着县政府，左边不到100米就是县委大院，右边是曾经的公、检、法三大司法机关，县医院、妇幼保健院、消防大队也在附近，可以说是古田心脏所在。

环顾四周，感觉一切还是那么熟悉，这里除了好望角大酒店外，其他建筑好像没有多大变化，楼还是那楼，路还是那路，只是感觉有重修过。或许是此地寸土寸金，如果拆迁成本太高了吧！以前走过多个县城，城市的心脏地带大多如此，虽然简朴，但却高贵！

经过县医院大门，往古田二小方向，一路上流动的早点摊子不少，古田人的早餐种类繁多，形式多样：有豆浆、稀饭，还有馒头、肉包，甚至有花生汤、海带汤……。但这些都不是我的最爱。

听说在古田，一家人如果专注卖早点，一年收入也不菲，如果能找到一个好地段摆摊设点，那月入上万也不是传说。

“小世界”市场旁边热闹的早市唤醒了小城一天的活力，摊主们早早开始了吆喝，各色新鲜蔬菜、水果摆上摊位，应有尽有的早市，溢满亲切的人间烟火气……

古田县城的每一条街道对我来说都不陌生，这条旧街道称之为“青云街”，十年来没有什么大变化，没有建高楼大厦，还是那些平房，但每个店都门庭若市，依然是古田县城最热闹的农贸中心之一。古田二小也就这这条街上。

“影子，你哪去了？”若然一觉醒来就打来电话，语气有些着急，好似怕我走丢似的，或许是分别太久她忘了我可是半个古田人啊！

“你醒啦，那一起去教堂对面吃锅边糊吧，我先去玉田中学附近逛逛，然后在那等你！”我知道若然懂得我的意思，古田城关有几家锅边糊煮得好，教堂对面这家就比较出名，当年我还经常跑到这里饱餐一顿。

若然如约而至，还打电话喊上了胡剑与晓风，准备早餐后开始一天的活动。

锅边其实不是古田的专利，福建很多地方都有，但古田的锅边别具风味。古田锅边汤汁是用筒骨（或猪头骨）、猪大肠（小肠）、罗汉肉、再加上鱼露、精盐、小葱头、蒜末、虾米等多种佐料熬制而成、汤汁清淡鲜美、醇香四溢、有它自己独特的味道。

我点了一碗锅边，又剪了一断小肠和罗汉肉，就着春卷、油饼、马耳狼吞虎咽地全干掉了，其间还加了三次免费的汤。“啧啧”，那种美妙的满足感，只有真正尝过的人才能感受。

吃锅边早已是古田县城居民祖传的饮食方式。它的美味令很多在外地的古田游子一生牵挂，每当他们回到古田，一定会到他们最喜欢的一家小店吃碗锅边。这种少儿的记忆也注入了我的血脉。

如果说世界上只有一样食物让人能一生记忆，那么古田人肯定会毫不犹豫地把这一票投给古田锅边。

未完，待续……