你对老茶有什么误解?年份越老品质就越好吗?

因为“越陈越香”,大部分刚入门的普洱茶友,都会对老茶有一种莫名的向往。
尤其是存放了数十年之久的珍稀老茶,喝过的茶友自更懂普洱茶真正的魅力所在。
每一款让茶友们赞不绝口的普洱老茶,从压制成饼到“越陈越香”,往往都经历了多年存储转化。漫长的时间成本和更高的品饮价值,意味着老茶的价格普遍高于新茶时期。
然而,随着热度越来越高,存储年份从十几年到数十年不等,价位也横跨十几元到上万元,市面上的普洱老茶似乎变得随处可见。
从日常品饮的角度来说,茶友们在选购老茶时应注意哪些方面?
老茶年份越久,品质不一定更好
普洱茶是否能实现“越陈越香”的核心价值,是由原料、工艺和仓储共同决定的。
仅从字面意思来理解,“越陈越香”,指的是存放时间越久,普洱茶的综合品质就越好。可为什么有些存放了十多年的老茶,喝起来却香气和韵味全无呢?
因为选用的原料和制作工艺不同,普洱茶后期的转化空间有高有低;此外,只有将其存放在温湿度适宜、清洁、避光的环境中,内含物质才能持续转化。
很多原本就不具有转化价值的普洱新茶,存放时间越久,越无法呈现出“越陈越香”的韵味;如果仓储环境不符合标准,内含物质逸散过多,或是吸附了灰尘和其他异杂气息等,也会让茶叶品质大打折扣。
所以,年份并不是判断老茶品质的标准,综合原料、工艺和仓储,每一款茶都有不同的最佳适饮期,新茶友切忌盲目追求年份。
老茶的年份都是真实的吗?
普洱茶的存放对仓储和时间成本要求较高,同时还需要承担一定的风险,因此很多转化价值一般、升值空间较小的茶品,出产之后很快就被消耗掉了。
某些品质比较出众、存量稀少的经典标杆老茶,则大多被高端茶友或资深藏家购入,市面上很少见到,普通茶友也很难分辨真假。
为了迎合更多茶友的品饮需求,有些厂家会将茶叶存放在高温高湿的仓库中,在短期内加快其转化速度,然后以一个相对较低的价格冒充老茶出售;
或者是仿制的一些“经典”老茶,同样的包装,茶叶内质和实际转化年份却完全不同,茶友们在购买时一定要仔细甄别。
十几元的老茶有品饮价值吗?
很多不符合制作和仓储标准,或是徒有年份的老茶,因为茶叶整体表现与“越陈越香”相去甚远,价格也便宜得惊人。
如果真是存放了多年的老茶,且不说品质,制作、仓储和时间成本,无论是哪一项,十几元钱都远远不够。这样的老茶,又有什么品饮价值可言呢?
喝普洱茶讲究香气、口感和韵味,想要感受其“越陈越香”,市面上一些存放了多年的品牌年份茶,价格不贵且茶质优良,不失为更稳妥的选择。
喝普洱茶讲究香气、口感和韵味,想要感受其“越陈越香”,市面上一些存放了多年的品牌年份茶,价格不贵且茶质优良,不失为更稳妥的选择。(本文系说茶网原创文章,作者:至夏、说茶网思思)
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