它是人人吃得起的“小人参”，拿来炖汤喝，鲜甜滋补、润肺化痰

自古以来，民间一直流传着“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，可见这两种食材的养生功效深得民心。现在虽然是秋天，但是很快就会进入冬天了，秋天是个从夏天过渡到冬天的季节，所以要给身体做好充分的营养补充，好应对接下来寒冷的冬天。秋天天气干燥，人们除了多吃肉滋补身体之外，还应该多喝汤来给身体补充水分，让身体保持最佳状态。

虽然现在还不是冬天，但是现在秋天吃萝卜也是个很好的时节。萝卜除了做成家常菜很美味之外，用来炖汤喝也是十分的鲜美。今天厨娘就用萝卜和排骨做一道汤清味鲜的白萝卜排骨汤给家人喝。

白萝卜在我国民间素有“小人参”的美誉。白萝卜营养丰富，含有大量的植物蛋白、碳水化合物、维生素C和叶酸，其中维生素C含量是梨子的10倍。具有消食化痰、解腻助消化、清热生津、增强人体免疫力、降低胆固醇、抑制黑色素形成的作用。

现在我们附近的菜市场排骨降价到25块钱一斤了，一个星期吃上两三餐还是吃得起的，哈哈！而且为了家人身体好，再贵也要一个星期买一两次排骨炖汤给家人滋补身体，毕竟身体健康才是最重要的，你们说是吧！

那么今天厨娘就和大分享一道白萝卜排骨汤的做法，既能吃肉滋补身体，又能喝汤补水防秋燥，一举两得！

白萝卜排骨汤

准备好食材：猪排骨500克、白萝卜1根、香葱1把、生姜1片、枸杞6粒、食盐1勺。

1、把白萝卜去皮后切成块，香葱洗净后切碎待用。

2、把排骨在水龙下冲洗干净，然后放入锅中，放入2片生姜，倒入没过排骨的凉水，开大火烧沸锅中水焯水。

3、焯水的过程中，会不断地冒出浮沫，要用锅铲撇掉。

4、排骨焯水好后，用滤网捞起来放到水龙头下开温水冲洗掉浮沫沥干。（我们家厨房水龙头接了热水器，所以直接水龙头开温水来洗排骨了，如果朋友们家里水龙头没接入热水器，就需提前烧热一锅温水哦）

5、把焯水好后的排骨倒入电压力锅内胆中，再把萝卜块也倒入，放入生姜。

6、盖上锅盖，选择煲汤按键，等待40分钟即可。

7、时间到之后，开盖放入枸杞和葱花碎，再放入食盐调味，即可出锅！

出锅装碗，一碗汤清味鲜的白萝卜排骨汤就做好啦！排骨吃起来肉质鲜嫩没腥味，白萝卜柔嫩微甜，汤水鲜甜好滋味，一个人喝上一锅都不觉得腻！它是人人吃得起的“小人参”，用来炖汤喝，鲜甜滋补、润肺化痰，要多给家人喝。

技巧总结：

1、排骨焯水的时候，一定要凉水下锅开火来焯水，因为凉水状态下，放入排骨焯水，会让排骨肉质随着水温的升高而逐渐排出血水和腥味；如果是热水下锅，那么肉质遇到高温，排骨外部的肉会收缩，里面的血水就会被锁在里面了，这样的排骨拿来煲汤，肉柴牙，还有一个腥味。

2、排骨焯水好后，别用凉水来冲洗浮沫，而是要用温水来冲洗，排骨刚从锅中捞出来还是高温状态，用温水来冲洗，肉的表面结构还是舒张的，不仅可以继续保持肉质的鲜嫩，还能更好的清洗掉浮沫异味；如果用凉水冲洗，锅中出锅的排骨肉质遇冷就会收缩了，再放入锅中煲煮，吃起来就会发柴。

如果你也喜欢这道白萝卜排骨汤，那就赶紧做给家人喝吧！相信家人一定会很喜欢的！