五花肉和这个一起炒特别好吃，我们家隔三差五都要吃一次

我们家最喜欢做这一道菜，以前我们家红薯种得多，多的妈妈都会用来打粉。妈妈把红薯粉这样做：清水烧开后，把新鲜的红薯粉液倒入锅中搅拌成红薯糊，然后铺在菜板上，放凉后煎成块，再和五花肉一起炒，味道也不错的。

每年过年回老家，我都要向爸爸要一些他们自已打的红薯粉。今天我就分享我之前做的红薯粉皮炒五花肉，希望你们也喜欢。

把锅烧红，把肉皮的一面烙糊后洗净，锅中加入清水、放花椒、姜片、料酒和盐大火烧开，再转小火煮30分钟，放凉后切成小薄片。

干红薯粉加水泡散，把鸡蛋打散，倒入红署粉液中，加盐搅拌均匀。

锅中放油少许加热后，用勺子舀到锅中，用锅铲平铺开来，两面煎熟，再切成小块。

锅中放油少许，放入肉片，翻炒出油，把多余的油倒掉，放姜片、郫县豆瓣酱翻炒入味，再放青椒炒熟。

放入红薯粉皮翻炒，再放蒜苗炒，起锅放味精。

好吃的红薯粉皮炒肉就做好了。

我们全家都爱吃，基本上隔三差五的都要做一回，特别下饭。

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