青山学的家常美食，爽口开胃巨解馋，百吃不腻！
双椒炒牛肉
1.准备食材:牛肉、黄彩椒、红辣椒、洋葱、蚝油、淀粉、生抽、黑胡椒、盐少许
2.牛肉洗净去掉筋膜，牛里脊按纹理横着切丁。
3.牛肉粒倒入碗中，放入少许淀粉、料酒和盐搅拌均匀，腌制10-30分钟入味儿。
4.锅中倒入适量油，倒入黄彩椒、红辣椒、洋葱翻炒，加上少许盐翻炒两下盛出。
5.起锅烧油，六成热倒入腌制好的牛肉，中小火炒散。再倒入少许生抽调味上色翻炒两下。
6.将所有配菜倒入锅中与牛肉混合炒匀，撒上少许黑胡椒出锅。
豆角焖鸡翅
材料：鸡翅300克 豆角200克
做法：1、豆角洗净，放清水中浸泡10分钟，至软备用。
2、鸡翅洗净切好，加盐、 料酒、 姜 腌制20分钟。
3、锅中热油，放入姜蒜、辣椒煸香
4、放入鸡翅翻炒5分钟，倒入一勺料酒去腥。
5、放入洗净泡发好的豆角翻炒。
6、放入老抽、一大勺黄豆酱，一大碗水（水盖没菜）加盖大火煮沸，小火焖煮20分钟。
7、放入糖，少许盐拌均匀，大火收汁即可。
香辣牛肉
食材:
牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒；
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油；
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒；
6、出锅前加入水淀粉勾芡即可。
鲜椒鸡
食材：仔鸡肉、葱、姜、盐、味精、生抽、青二荆条辣椒、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉
做法：
1.把仔鸡肉斩成小块，加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后，再下五六成热的油锅里滑油，捞出来待用。
2.炒锅里加红油烧热，下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒节爆炒香后，再放入鸡块和青笋块。
3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺，另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后，盖上盖子焖四五分钟，直到鸡肉入味且已收干汁水时，装盘成菜。
光盘剁椒鸡腿
用料
鸡腿3只葱2根小米辣3个姜1小块片蒜2瓣生抽2勺蚝油1勺淀粉1勺料酒1勺胡椒粉1小勺剁椒2勺
做法
准备好食材，鸡腿剁小块，姜切丝，小米辣和葱切碎，蒜切片
鸡腿加2勺面粉
揉捏一会儿
用清水清洗干净
鸡腿中加2勺生抽
1勺淀粉1勺蚝油1勺料酒1小勺胡椒粉适量姜丝
揉捏均匀后腌制1小时以上
鸡腿上铺上2勺剁椒和2瓣蒜片
沸水上锅蒸30分钟
撒上葱花和小米辣
淋上热油激出香味
简直太香了
蒜香肺片
材料：猪肺2个，蒜叶4根，姜蒜适量，盐适量
做法
1.新鲜猪肺灌入清水泡一会儿，洗净血水。顺着气管将猪肺剪成小块放入锅中开水煮滚，用高压锅压熟。
2.煮熟的猪肺切成片片，蒜叶三根去根洗净，蒜叶切成菱形的小片儿。
3.锅内炒香姜蒜末，将肺片倒入锅中翻炒，在肺片中加盐。
4.再加入生抽一起翻炒均匀炒出香味。最后撒上蒜叶翻炒至蒜叶断生就可以上盘了。
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
五花肉爆炒花菜
材料：花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽；
做法
1.准备材料；五花肉买回家可以冷冻下比较好切片...冷冻的肉块比较滑，小心哟~大蒜切片，辣椒切圈圈；花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水；
2.洗干净后控干水分，烧一锅水加入几滴油，沸腾后放入花菜煮20秒左右捞出来沥干水分；少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢；
3.五花肉捞出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次；花菜炒的稍微7成熟；油锅爆香姜蒜辣椒；倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽；继续炒干一点后出锅
黄瓜炒肉片
食材：五花肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、水淀粉
制作步骤：
1、黄瓜、胡萝卜洗净后切成片，青椒去籽洗净切成块。
2、五花肉切成片，加入适量的植物油、盐、生抽、十三香抓匀腌制片刻。
3、起锅烧油，油热加入葱姜蒜末炒香，再倒入五花肉炒至变色。
4、先加入胡萝卜片炒至发软，加入黄瓜和青椒一同快速煸炒。
5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉快速煸炒均。
6、最后出锅之前，淋入适量的水淀粉勾薄芡，炒匀出锅就可以了。
快炒香辣虾仁
材料：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；
做法
1.准备好材料。
2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
3.干辣椒切小段。
4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。