从不下厨也能做大菜，只需3个步骤，轻松做出饭馆味~

说起排骨，很多人第一想到的做法会是炒跟煮。通过不同方法制作出来的排骨，口感也都不尽相同，更重要的是，需要注意的点也非常不一样。

很多人在做排骨的时候都会焯水，但是如果你要做炖排骨，就不需要焯水啦，原汁原味的口感更好吃哟~

小暖在这里要提供一个小窍门，大家在做炖排骨的时候，可以放入山楂柠檬等酸味的水果来炖排骨，开锅后，再将水果捞出，用酸水来炖煮，经过这样处理的排骨，口感绝对与众不同。

相反的炒排骨则需要焯水了，这个过程能让血水快速除去，而且让排骨有一定的成熟度。当然，想让排骨快速成熟的话，可以用开水来代替凉水，进行焯制。

虽然小暖说了这么多做排骨的技巧，可能很多厨房小白还是会担心，自己做不好排骨。这次，大厨就来教大家做麻香排骨，创意又快手，零基础小白也能轻松做出饭馆味道。

想不想在朋友家人面前一展身手呢？快点学起来吧~

今日菜谱

| 麻香排骨 |

麻香排骨

-食材-

排骨/麻辣花生/白芝麻/麻椒/花椒/辣椒

葱姜蒜/白糖/老抽/花椒粉

-具体步骤-

排骨处理：排骨切小块，用盐水浸泡15—20分钟后，加少许盐抓揉。锅中坐水，烧开后，放入盐，下入排骨焯水至半熟状态。

炸制：锅中倒宽油，排骨吸干水分后，下入锅中，炸至表皮金黄捞出。油温升至八九成热，再次下入排骨炸制。

炒制：锅中放入2份麻椒，1份花椒，辣椒，小火干煸，倒入油，葱姜蒜，排骨，花椒粉，白糖，老抽，麻辣花生，翻炒均匀即可。

最后：出锅后撒上芝麻即可。

互动环节：有暖粉问小暖，如何做爆浆大鸡排？每次经过炸鸡店，闻着那些鸡排的香味，别提有多馋人了。其实，小暖告诉您，在家也是能够制作这种爆浆鸡排哟~

点击图片，大厨马上教您~

爆浆流沙大鸡排

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