这种鱼补脑又便宜！随手一烧，刺少肉多超鲜嫩，一定要给孩子吃！

相比较猪肉、羊肉、牛肉，鱼肉对孩子的大脑发育是最好的，俗话说“吃鱼补脑”，这句话可一点也不假。

在秋季，正好是有一种鱼最肥美的时候，它的DHA含量可是淡水鱼中最多的，对孩子的大脑发育可是非常有补益作用。

这种鱼就是鲈鱼。

鲈鱼很多人习惯了清蒸，但是今天，大厨要用一种新的制作手法，不仅让鲈鱼的口感提升，还能让鲈鱼的营养翻倍！

想知道如何制作吗？那可要仔细阅读菜谱咯，学完别忘了做给家里的孩子吃哟~

（大家想吃什么菜，可以在留言区留言哟，小暖会在第二天会为大家提供菜谱哒~）

20191006

| 八宝鲈鱼 |

| 粉蒸猪蹄 |

| 打卤面 |

| 鱼香茄子 |

暖粉点餐

| 鸡公煲 |

八宝鲈鱼

-食材-

鲈鱼/五花肉/冬笋/腊肠/冬菇/海米/胡萝卜

毛豆米/腰果/葱姜蒜/生抽/老抽

白糖/黄酒/水淀粉/料酒

-具体步骤-

食材处理：鲈鱼去鳞，用筷子从嘴压住鱼鳃戳进鱼肚子，再用刀在鱼肛门的位置切一刀，旋转筷子，将鱼内脏取出。再将鱼膛洗净。

炒料：锅中放底油，下入五花肉煸炒，再放入腊肠、冬笋、冬菇、海米、胡萝卜煸炒，烹黄酒，放入生抽酱油、老抽、白糖、少许清水。汤汁稍微浓稠的时候加入水淀粉勾芡，最后放入毛豆米、腰果翻炒。

煎制：将馅料塞进鱼膛中，锅中放少许油，放入鱼，定形后再翻面，两面各煎制15秒。

烧制：锅留底油，下入葱姜蒜煸香，再放入生抽、料酒、鲈鱼，倒入能没过一半鱼身的清水，前5分钟大火烧开，之后改中火，盖上锅盖，烧制17分钟即可。

粉蒸猪蹄

-食材-

猪蹄/猪手/香葱/香芹/南瓜/芋头/葱姜/桂皮

八角/小茴香/大米/糯米

酱豆腐/甜面酱/海鲜酱/白糖/生抽

-具体步骤-

食材处理：猪手、猪蹄从中间剖开。放入清水中，加入香葱、香芹煮制半小时。

米粉制作：锅中放入桂皮、八角、小茴香、1份大米、3份糯米，炒至米出现焦褐色倒出。用擀面棍碾压成半岁状态。

调米粉酱：碗中放入压碎的酱豆腐、酱豆腐乳、甜面酱、海鲜酱、少许白糖、生抽酱油，搅拌均匀。

煮制：将煮好的猪蹄改刀成块，放入碗中，再放入葱姜、米粉酱，搅拌均匀，倒入米粉搅拌均匀。

蒸制：将猪蹄、南瓜、芋头放入盘中，蒸锅上汽，蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。

打卤面

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鱼香茄子

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暖粉点餐：鸡公煲

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暖暖的味道

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