霜降后，这3样食材千万别错过！补钙止咳护血管，常吃入冬少生病

霜降是秋天最后一个节气，对于一个标准的吃货来说，霜降后这段时间一定要好好品尝水果蔬菜。

之所以这么说，是因为下霜之后，很多水果蔬菜中的淀粉会慢慢转变成葡萄糖，所以这个时间段的水果蔬菜一般都比较鲜甜。

当然，如果让暖暖来选择，有3样食物是最不能错过的：

霜降到了拔萝卜

第一个要推荐的就是白萝卜，秋季的白萝卜可是小人参，有增进食欲，止咳化痰的作用。

将白萝卜和鱼放在锅中，咕噜咕噜炖一锅。在这个寒冷的天儿里，喝上一碗，全身上下都是暖呼呼的，是不是很棒呢~

胖头鱼酱烧萝卜

-食材-

胖头鱼/白萝卜/香菇/葱/姜/蒜/

干辣椒/生抽/老抽/冰糖/干黄酱/甜面酱

-具体步骤-

鱼头处理：将鱼头放在毛巾上一破两开。

萝卜处理：萝卜切成5毫米厚片。

煸香料：锅中放少量底油，下入葱姜蒜、干辣椒煸炒，食材上色后改小火，捞出香料和少许油。

炒酱：锅中再续少许油，放入干黄酱、甜面酱、少许清水，改用中小火，将炒好的酱与香料放在一起。

炸制：锅中油温4成热时，下入萝卜，清炸1分钟即可。

炖煮：锅中下入香料与炒好的酱以及大量清水，保持大火，再加入3勺生抽、1勺老抽、冰糖、鱼头、萝卜、香菇，炖煮40分钟（在炖制20分钟的时候加盐）。

霜打的茄子是好药

在中药很多方剂中，时常使用“秋后老茄子”，“霜打茄子”，因为茄子中含有多种生物碱物质，其中两种（龙葵碱、葫芦素）都被证实具有抗癌能力。

除此之外，茄子还有清热祛火、护血管的功效。

对暖暖来说，茄子最营养的吃法应该就是蒸茄条，不用一滴油，随手一蒸，再配上自制牛肉酱就格外鲜美。

私家蒸茄条

-食材-

茄子/牛肉末/葱姜/美人椒

鲜椒/酱油/糖/味精/盐

-具体步骤-

食材准备：将美人椒和鲜椒剁成末，葱姜切成末备用。（比例为：3两牛肉馅、4份的辣椒、1份的葱姜末）

煸炒：在锅内倒入稍多一些的油，放入牛肉改小火炒散，牛肉断生后放入料酒、葱姜末。

调味：葱姜出香味后放入辣椒、第二次加油，辣椒颜色逐渐变浅后放入100克酱油、1大勺糖、1勺味精搅拌均匀后小火慢熬5分钟，待汤汁收浓后即可出锅。

蒸制：选用长茄子，切成条后撒入少许盐，抓捏均匀杀出水分即可，将茄子放入蒸锅内，开锅后加盖大火蒸制10~15分钟。

最后：茄子蒸好后放上牛肉酱即可~

打了霜的白菜更甜

你家开始囤白菜了吗？

霜降之后，可千万别错过白菜呀，不仅营养成分高，吃起来又美味。尤其是白菜跟豆腐搭配在一起，不仅补钙，吃起来格外清香，再咬一口咸肉，更是咸香下饭~

白菜焖豆腐

-食材-

咸肉/豆腐/白菜/雪里红/柠檬

酱油/鸡汤

-具体步骤-

食材处理：咸肉、豆腐改刀成条，雪里红改刀成丁备用。

煎制：咸肉放入油锅内中火煎制，油脂出来后放入豆腐、柠檬汁，煎制豆腐呈焦壳即可。

炒制：将雪里红放入锅内稍加炒制，出香味后放入白菜叶、酱油、鸡汤，稍加烧制即可出锅~

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