鱼的做法那么多，我独爱这种！今晚有它多吃三碗饭！
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
作为一名优秀的吃货，每到周日，肯定要给大家推荐本周最佳美食！
大才子苏东坡，爱诗词，更爱美食！“东坡肉”是江南地区耳熟能详的传统名菜，但其实东坡鱼也是苏东坡生前最爱的一道菜。
今天这道东坡鱼，大厨选择肉质鲜嫩、鱼刺少的鲈鱼为主要材料，先用糯米、荷叶、红糖等熬成一锅养生粥，最后浇上一层大厨秘制的万能糖醋汁，酸酸甜甜的，开胃下饭又营养！趁着今晚有空，赶紧做起来吧~
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2017/11/26·暖暖推荐菜
东坡鱼
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如何查看这道菜的视频呢？
锁定今天16:35分北京卫视暖暖的味道
（不着急的话，可查看明日头条底部视频）
暖暖委托人
娄霄霄
今日招牌菜
东坡肉
东坡豆腐
炒东坡
✔东坡鱼
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RECIPE
东坡鱼
食
材
鲈鱼 / 青红椒 / 生姜 / 洋葱
香菇 / 糯米 / 荷叶 / 红糖
步骤
1、食材的处理： 新鲜鲈鱼去鳍，背部开刀切成两半，将主刺开刀剁断，清洗干净后备用。
2、切辅料：青红椒，生姜，洋葱，香菇切成丝。
3、把提前做好的糯米粥放在水里稀释，煮两分钟后把切好的鱼放入糯米中。
4、炖煮：糯米粥中撒点姜丝，用荷叶加盖炖煮10多分钟。
5、装盘：小火，放入红糖烧开后搅拌均匀，煮好的鱼捞出装盘。
6、煸炒：热锅凉油，三成油温下入洋葱、香菇、青红椒等蔬菜煸炒10几秒，即可出锅。
7、调味：放入番茄酱炒出红油（或者番茄沙司用油炒透），烹入3勺醋，熬好的红糖糯米粥倒入锅中，加少许盐，加入蔬菜一起炒。
8、出锅：勾芡，浇在鱼身上，即可上桌~
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
要做好这道东坡鱼，你需要注意下面几个小窍门？
➊ 在处理鱼的时候，用刀将主刺砍断，分割开来，避免成熟后打劲，导致鱼肉会收缩。
➋ 煮鱼时加入红糖，起到酱油调色的作用。
➌ 喜欢吃蔬菜的，除了大厨加的香菇、洋葱，可适量多加一些蔬菜。
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