天热没食欲，就馋这口韭菜虾仁饺子，好吃营养还不长肉~
俗话说：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”。
饺子人人都爱吃，尤其是北方人，每逢团圆的日子，往往都会以吃饺子来庆祝。
离家工作那么久，相信很多人和小暖一样，心里面最馋最想念的还是妈妈做的那口饺子。
最近天气热不想进厨房做饭，第一个就想到了饺子！包好的饺子放在冰箱冻一冻，可以吃上好几天！
如果想要减肥或者保持苗条身材，夏大厨秘制的韭菜虾仁饺子你值得拥有！脂肪低、蛋白质高的海白虾搭配吸油大王韭菜。不仅能让你吃到妈妈的味道，只有控制好总量，还能保证营养均衡，让你轻松做到吃肉不长肉~
暖暖委托人
青年演员胡腾
因为要出演一部对身材要求十分苛刻的戏，平时也是无肉不欢，但如何才能做到吃肉不长肉呢？
今日招牌菜
吃肉不长肉系列—
减脂版元宝肉
不油不上火辣子鸡
千页豆腐
✔韭菜虾仁饺子
到家大厨
夏天
中国烹饪大师、中餐烹调高级技师
第六届世界烹饪大赛
个人特金奖、团队金奖
2017/07/25·暖暖推荐菜
韭菜虾仁饺子
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韭菜虾仁饺子
准备食材：
食材：
韭菜 / 海白虾 / 猪肉馅 / 姜蓉
配料：
盐 / 料酒 / 蚝油 / 橄榄油
盐 / 淀粉 / 水
烹饪步骤：
1
食材的处理：新鲜的海白虾去虾线，一半用刀拍碎，剁成虾胶。一半保留虾粒。
2
虾胶中加入少许肉馅，抓匀，摔打上劲。再往肉馅里面加一点盐打个底口，再加入料酒、蚝油去腥调味，继续抓匀，摔打上劲。
3
韭菜切小段，加入提前用橄榄油浸泡的姜蓉，然后拌匀，让韭菜的任何一个切面都被油裹上。
大厨小窍门
夏天 中国烹饪大师
在切好的韭菜外面封一层植物油，可以保很好的留住韭菜里面的挥发油。
4
把拌好的肉馅倒入韭菜馅里面。
（注意：暂时不用拌在一起，因为肉里面有盐，容易使韭菜杀出水份。）
5
开始擀饺皮。
6
饺皮擀好，把肉馅和韭菜混合再一起，开始包饺子。
大厨小窍门
夏天 中国烹饪大师
想查看两种不同的饺子包法，请拉至底部小窍门。
7
开火，锅中加入清水烧开锅，下饺子。
大厨小窍门
夏天 中国烹饪大师
煮饺子不易碎小窍门：
1、要想煮饺子的时候，饺皮不易烂，可以在煮饺子的时候加入少许盐。
2、饺子刚下锅，防止它粘连，可以加多一点汤。
3、不要用勺子来回搅动，用勺背轻轻地一推就好了。
8
记住“三开饺子两开面”的诀窍，开锅后加入一小碗凉水，重复三次，即可捞起装盘~
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
夏天 中国烹饪大师
饺子的两种包法：
第一种：适合蒸和煎的饺子，包饺子：取一个饺子皮放上肉馅，中间部分向中间捏紧，剩下的两边对折捏紧。
第二种：适合煮的饺子，挤饺子（快速，形似元宝）：取一个饺子皮放上肉馅，一头用虎口捏住剩余面皮，另外一头也是用虎口捏住面皮，两侧往下轻轻一拉就好了。
营养小贴士
韭菜
又叫壮阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜的功效：
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
今日互动话题
你会包饺子吗？你有没有更简单的花样包法？来留言区唠一唠，大家一起切磋一下吧~
（PS：想看今日其他菜谱：减脂版元宝肉、不油不上火辣子鸡、千页豆腐的具体烹饪步骤，请持续关注我们，明日下午4点奉上）
昨日主菜谱视频：
2017/07/24·暖暖推荐菜
粗粮细作之两样面窝窝头
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