肥胖杀手！高蛋白、低脂肪的减肥主食，高达20多种营养，超模都爱！
减肥，是一个“永恒”的话题
尤其是每逢节日前后
被我们一次又一次沉重的提起
想想中秋、国庆两个大节过去后
猜猜你会胖几斤？
你知道吗？
一个月饼通常有450卡路里
吃一个月饼=喝掉3勺油=跑步60分钟？？？
想安静地做个吃货真不容易……
俗话说，减肥就是“管住嘴，迈开腿”
但是对于我们吃货来说
管住嘴是不可能的，这辈子也不可能了...
日常生活中我们习惯大量摄入
精白米、精白面等精细主食
以及高油脂、高能量等食物
而粗粮摄入大量减少
不健康的饮食方式导致营养供给失衡或不足
肥胖、糖尿病、和“三高”等老年病逐步趋于年轻化
其中，过度肥胖是导致老年病的一个重要原因
如何才能远离肥胖拥有健康身体？
那就是改变饮食习惯。
《黄帝内经》中就记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
现在许多健身达人、时尚达人、超模
会将日常饮食中的部分主食替换成
其他热量更低、营养更全面的主食
比如：藜麦
天后碧昂丝产后复出
把主食换成了藜麦
狂减了54斤！
被称为“粮食之母”的藜麦
营养全面、富含蛋白质、热量低
无疑是日常摄入粗粮的优选
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高营养、低脂肪
完美的“全营养食物”
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，有5000~7000多年的种植历史，古印加人称它为“粮食之母”。
联合国粮农组织（FAO）认为，它是最适宜人类的完美“全营养食物”。
Tips：全营养食物，能全面补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及脂肪酸等营养。
健康、全营养、无负担，它被冠以“营养黄金”、“超级食物”、“素食之王”等美誉。
不少明星、健身达人、时尚博主都会选择用它替代主食，可以说是瘦身人群必备。甚至有人喊出：“你与好身材之间，只差一碗藜麦”。
藜麦含有人体必需的全部9种氨基酸，其中的赖氨酸通常只在肉和蛋里面才有，素食者极易缺乏。
除此之外，它的蛋白质含量非常高，约为16%-22%，作为对比，告诉大家，牛肉蛋白质含量是20%。
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“三色配比”营养更全面
常见的藜麦有红、黑、白三色，其中白色最常见。
红黑的产量要少些，但红、黑的蛋白质含量更高，大概是22%，而白色的是16%，所以红黑藜麦的价格也更高。
△三色搭配，搭配营养全面更合理
煮熟后的藜麦，外壳爆开，露出里面吃起来像糯米的微黄、透明部分。
整勺整勺挖进嘴里吃，咬下去能同时感受到外壳的脆感和肉质的软糯，口感类似鱼籽和虾籽，淡淡的坚果香味瞬间在舌尖绽放。
熟藜麦上，可以看到有白的小卷芽，这就是藜麦的胚芽。出芽率越高代表藜麦活性越好，营养价值越高。
△藜麦的胚芽
健康饮食新方式
适合多种人群
藜麦不仅适合减肥、健身人士吃，老人、小孩、孕妇都非常合适。
藜麦中的微量元素含量比较高，其中的天然植物激素对于预防乳腺癌、前列腺癌有帮助，也非常适合更年期、心血管病、骨质疏松的人食用。
糖尿病患者食用藜麦后，人体血糖反应稳定，不会引起剧烈波动，是现代营养学极力推荐的健康食物。
孕妇常吃藜麦，可以提高产后奶水质量，营养不良的儿童也可以常用来煮粥喝。
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很多人买来后不知道怎么吃，这边小暖教你们几个好吃又营养的菜谱~
日常食用广泛
儿童-藜麦炒饭
秋葵、鸡蛋、白米饭、煮熟的藜麦
单纯的藜麦不适合做炒饭，但混入白米饭后口感会更软韧有嚼劲，越吃越香。非常适合给小朋友换换口味、补充营养。当然，大人也能吃。
减脂增肌-搭配鸡胸肉
鸡胸肉、秋葵、贝贝南瓜、煮熟的藜麦
减脂增肌餐，加入口感Q脆的藜麦，一下子就变好吃了呢！
热量不高、营养搭配全面，好吃不会胖。
减脂轻食-藜麦沙拉
虾仁、鸡蛋、九芽菜、蓝莓、煮熟的藜麦
朴素的蔬菜搭配全营养的藜麦，一下子就变好吃了呢！热量不高、营养搭配全面，好吃不会胖。
孕妇、瘦身-酸奶藜麦
酸奶、坚果碎、卡乐比麦片、煮熟的藜麦
在水果上加一点爆裂、Q脆的藜麦，味道一下就上升了一个级别，甜香爆脆，吃起来很爽。用作下午茶、夜宵都合适，而且完全不会有肥胖负担。
源自“中国藜麦之乡”
既然藜麦这么好，为什么之前没有见过，难道是转基因食物？
关于这一点，您大可放心，藜麦原产于南美洲，至今已有近7000年种植历史。但是原产地的产量不多，仅够当地居民食用。
藜麦的营养价值被发现后，价格一度暴涨，上世纪90年代，我国就引进藜麦种植技术，藜麦对气候、土壤、水肥条件超级苛刻。
山西省忻州市静乐县的平均海拔为1500~2000米，昼夜温差较大，非常适合藜麦的生长。
静乐县是国家级贫困县，这里远离大城市，无工业污染，因此生产出来的藜麦品质很好。
收割后的藜麦，还会进行晾晒、脱粒、低温清洗、过筛等步骤，保证出来的藜麦颗颗饱满，空壳率很低。