早餐想要吃的营养健康？这个五彩能量卷，吃完让人开心一整天
自从当了美食编辑之后，小暖就发现自己得了一种“病”。一种看见新菜谱，就欲罢不能的病。/捂脸
这不，一看到大厨新研发了一款五彩全营养早餐卷，就迫不及待要和大家来分享了↓
关注健康饮食的小伙伴都知道，每天吃早餐很重要。
但更重要的是：如何将早餐吃得健康又营养？
2016年《中国居民营养膳食指南》指出，一份合格的早餐，应该包含谷类食物、高蛋白类食物、蔬果类食物、奶及其制品这4类食物。
今天这个五彩全营养早餐卷就完全符合条件，甚至还超标了，因为它的外形比普通的都要精致。
不仅含有高蛋白的虾仁、肉末，稻米磨浆制成的米皮，维C丰富的彩椒，还含有5种不同颜色、营养的水果。
因为越南米皮是稻米磨制而成，所以用温水浸泡后，它会呈现出漂亮的透明色。
红的、绿的、紫色....馅料炒好了之后，一卷一浇汁，还没等做好，就让人食欲大开。
米皮在市场上很常见容易买到，如果买不到，可用春卷皮或者薄饼来替代。
如果你够奢侈，猪肉馅也可以用牛肉来替代，更营养且完全不用担心长胖。
而一同食用的酱料也很重要。喜欢偏甜口的，可用番茄酱、白糖来调配。
如果你喜欢辣爽开胃的，就按照大厨的来，将小米辣、彩椒、蒜茸打成汁儿，一煸炒就能激发出浓郁的香味。
来，戳👇视频，营养早餐新技能get起来~
五彩全营养早餐卷
▲点我，我是视频
暖暖大厨：顾玉亮
食材
肉末 / 鲜虾 / 5种不同颜色的水果
生抽 / 味极鲜 / 白糖 / 盐 / 越南米皮
*
酱汁：番茄酱 / 黄彩椒 / 蒜 / 小米辣 / 盐
做法
- 1 -
热锅冷油，开小火下入肉馅儿快速打散，下入干葱碎煸香后下入虾肉丁煸炒。
虾肉可以给肉馅提鲜，肉馅除了猪肉也可以用牛肉
鲜虾肉在下锅之前，先从虾壳中剥出虾仁，再用淀粉和白醋清洗，就能去除表面杂质
- 2 -
调味：加入少许生抽、味极鲜、白糖，改大火煸炒，让香味迅速的收入到肉馅里。
- 3 -
白色的荔枝、红色的草莓、黄色的玉米、紫色的火龙果、绿色的猕猴桃，5种不同颜色的水果全部处理好，切成小粒备用。
可以按照自己的喜好来添加颜色，水果也可以换成蔬菜
- 4 -
越南米皮用温水浸泡30秒，至透明状。
米皮在市场上很常见容易买到，如果买不到，可用春卷皮或者薄饼来替代
- 5 -
包制：将5种不同颜色的食材及肉馅，分别用越南米皮包制，形成各种颜色的早餐卷即可。
- 6 -
调制酱汁：锅中加入少许底油，加入番茄酱快速煸炒至出红油，加入黄色彩椒末、蒜茸、小米辣末简单煸炒，最后加入盐调味即可。
简便做法：可将小米辣、彩椒、蒜茸打成汁儿，便于成熟和入味
- 7 -
最后将炒好的酱料均匀地抹在早餐卷上，元气满满的早餐，就完成啦~
最终成品
😋😋😋
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