熬粥,还是这个方法最简单!5分钟搞定,懒人早餐完美之选
每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜!
开心~终于迎来了周五,年后第一个周末暖粉们都准备怎么过呢?补觉、大吃一顿...
贴心的小暖温馨提示您:道路千万条,减肥第一条;现在不减肥,夏季两行泪。
都说每逢佳节胖三斤,作为吃货的小暖却足足胖了5斤。(你说气不气人╭(╯^╰)╮)
食欲不振?一看到肉菜就腻得慌?是时候亮出咱们的养生菜,来好好调理下自己的肠胃了。
小暖今天特意准备了一道口味清淡的食谱—肉碎青菜萝卜粥↓让大家在享受美味的同时,还能变瘦哟~
至于营养,就不用小暖多说了。
《随息居饮食谱》中记载“米油可代参汤”。熬好的粥上总浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,具有很好的滋补作用,可以和参汤媲美。
粥的做法有千百种,可以根据自己口味调配,小暖之前有做过藜麦烩三鲜、红枣桃仁粥、水果薏米粥(☜点击蓝字回顾)。
但毫不夸张的说,今天这一碗青菜萝卜粥是小暖最近的最爱。
不加盐,也没有多余的油脂,仅需一味调料就能去除萝卜的异味,让家里不爱吃蔬菜和主食孩子和老人,也能爱不释口~
关键是萝卜营养丰富,俗话说:冬吃萝卜赛人参,其实初春也是吃萝卜的好时节。立春前后吃萝卜是一种传统习俗,名为“咬春”。
富含多种维生素、纤维素和木质素等,还有60%的水分。具有补水、促进肠胃蠕动、下气消食的功效。
清脆爽口的菜心、清甜的萝卜丝搭配鲜香的肉碎...不管当做早餐还是晚餐,来上这样热乎乎的一碗,立马神清气爽,全身暖和起来了~
大厨妙招:如何去除萝卜异味?
萝卜营养丰富、脆嫩多汁,但对于不吃萝卜的人来说简直就是一场灾难。那如何去除异味?
1、切细丝+干煸:加热后让异味尽量散出。或者将萝卜泡水后放入冰箱,再泡水再次放入冰箱即可。
2、用盐腌制:在切好的萝卜上撒适量盐,渍一下滤去萝卜汁,可减少萝卜苦味和异味。
3、加入剩粥或者将粥打成米糊:,可进一步去除萝卜的异味。注意:用剩粥是为了更快手,(时间不超过1~2天),也可以新鲜现做。
食材简单又快手,看完是不是跃跃欲试了呢?那就戳视频↓跟着大厨一起学~
肉碎米汤萝卜菜
▲点我,我是视频
赵益彬 暖暖大厨
食材
萝卜 / 菜心 / 米粥 /肉末
鱼露 / 姜丝 / 水
做法
- 1 -
干焙:白萝卜切丝放入锅内干焙去除水分,呈金黄色后即可。
- 2 -
烧制:少许底油,将肉末放入锅内煸炒,出香味后放入姜丝、萝卜、少许清水,最好将当天的剩粥倒入一起烧制。
家里有打碎机,可将粥打碎,做成米浆口感更佳
- 3 -
调味:在锅内放入姜丝(第二次加入)、鱼露简单调味,稍加烧煮放入菜心碎,即可出锅 ~
菜心富含维C不耐烫,临出锅稍加烧煮即可
最终成品
😋😋😋
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