过去的猪肉为什么那么香
不知道是什么原因，一直以来我都坚信再也吃不到那么香的猪肉了，有多香？那香味虽然离开我已经快有三十年了，但是一想起来，好像还可以闻得到。小学是在八十年代中期，那时候背着书包往家跑的动力就是肚子饿的咕咕叫，等跑到我家住的那栋楼的单元门时，就能闻到一股让我无法控制自己鼻子的香味，那香味是八角在肉汤里煮的时候散发出来的，只是因为裹着排骨煮熟的香气，就十分诱人，让我放慢脚步，一蹬一蹬的上楼梯，就闻呀闻呀，口水一个劲的往肚里咽，直到上到三楼我家所在的楼层那股香味窜出来的越发浓郁，我就知道中午的午饭有好吃的了！
是的，我家煮的排骨，不吝啬的让全楼的人都分享了这香味，相信有很多放学下班的邻居们和我一样被这香味所吸引，只是他们没有口福，那时的排骨都是整个肋条下锅里煮的，也就是加个八角作为香料，可是煮出来的味道却是现在怎么也闻不到的。
真的，我试过，特意上肉摊上让卖肉的不要把排骨剁成小块，回到家里也是只放八角煮，可是那味道差远了，那不是我的错觉，虽然我家煮的排骨可能是我在饥肠辘辘的时候闻到的，可是其他邻居家煮的时候，我可不一定是饿着的时候，闻到那个香味的时候一样无法抗拒，即使正在写作业也要跑到楼道里闻闻去。
其实，不光是煮排骨香，那时候家里炒得肉也是很香的，一般都是炒上一大碗，然后每次炒菜的时候放一点，我就记得那肉在锅里炖的时候，就算闻着那个香味，我也能吃上一个馒头。
小学生都比较调皮，尽管我们住在工厂的宿舍大院里，尽管我们上学的路上也不经过农村，可是那个时候经常可以看到猪在路上晃悠，那黑色的猪，也不怕人，就哼哼的在垃圾箱里，在路边的草丛里寻找吃的，我们就拿着棍子去捅那猪，被捅的疼的猪会猛地一回头嗷嗷叫着跑走了，虽然我们也被吓得四散逃开，可一缓过劲来就马上拾起石子朝猪身上扔过去，那黑色的猪虽然憨态可掬，可是在我们眼里也算庞然大物了，挑逗它还是感觉有一定危险的，记得有一次一个同学用棍子桶完猪，没有跑还在那挥舞着棍子，结果被猪一下给拱倒在地，好在那猪借势赶紧跑开了，不然再被它踩几下或者咬上一口，那得多可怕！
那时候农村养猪的也不怕猪跑丢了，就那么散养着，养猪的成本也一定很低，不知道吃剩菜剩饭长大的猪是不是容易得病，反正猪就是那样长大了，有时候一只大猪带着几只小猪在街上溜达也是一道风景，那时候我们最熟悉的动物不是狗，不是猫，而是猪，而现在这种景色现在无论如何也看不到了。
一墙之隔的农村里，猪圈常常是空的，猪都被放出去自己觅食去了，在我们的宿舍区里吃饱了居然还知道回家的路，回到猪圈里睡觉，有时候去农村玩可以看到放学回家的孩子被着箕子，手拿镰刀去割草，他们说是喂猪用的，如此说来猪肉香与它吃的东西还真有一定关系，当然能自由自在的出去溜达，精神头也不错，长的肉也肯定就结实，还有那个什么可能就少了，所以肉吃起来又劲道又香了。
现在还知道那种黑皮猪是本地特有的品种，虽然长得慢，肉质也香，而现如今猪的品种是那种进口的长肉快，吃饱了睡睡醒了吃，那肉能和那些溜达着打野的猪一样吗？
现在真的很难再吃到那么香的猪肉了。
图片来源网络 微游枣庄编创