做南瓜饼傻傻放面粉,难怪难吃不软糯,教您个简单做法,外焦里糯

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秋天是南瓜丰收的季节,这个时候的南瓜便宜又好吃,老式的长条胖南瓜甜度特别高,我最喜欢,菜市场离我比较远,每次去那里,我都要开车多拖几个南瓜回来,留着慢慢吃。南瓜中含有丰富的维生素A,有消炎镇痛,养颜美容的功效,生长过程中也基本不用药,是个便宜又营养的好食物,南瓜的吃法也很多样,可以蒸可以炒,可以煮可以炖,无论怎么做都美味。

我经常会做些南瓜饼给孩子吃,南瓜饼是个再简单不过的美食了,有些朋友会抱怨南瓜饼不好吃,了解以后才发现,这些朋友一开始不懂,傻傻的放了面粉来做,难怪做出来的南瓜饼不软糯,这次一定要学会了,学会这个简单的南瓜饼的做法,做出来的南瓜饼外焦里糯,自己还可以在这个基础上随意发挥,比如增加各种馅料,改变烹饪方法,十分随意,成功率也特别高,几乎是零失败。

【软糯南瓜饼】

用料:南瓜一块,水磨糯米粉适量,糖粉适量,白芝麻适量。

步骤:

1,老南瓜去皮,去掉内瓤,切成薄片,上锅蒸10分钟至南瓜软烂,将南瓜切薄片是为了缩短蒸制的时间,如果切的块比较大,可以适当延长蒸南瓜的时间。

2,蒸好的南瓜十分软烂,用勺子轻轻碾压即可成泥,如果这一步的南瓜压不动,就表示蒸的时间不够,上锅继续蒸几分钟即可。

3,将南瓜泥晾至常温,倒入适量的糖粉和水磨糯米粉,水磨糯米粉比一般的糯米粉更细腻,口感更粘滑。

4,用手将糯米粉与南瓜泥混合成团,糯米面团很容易成型,一点也不需要技术。

5,将揉好的糯米面团分成大约30克每个的小剂子,分别揉成圆形。如果喜欢吃带馅的南瓜饼,可以在这一步把馅料包进小剂子里,再搓成圆球。馅料可以选择豆沙,紫薯之类。

6,把糯米南瓜团在芝麻里滚一圈,用手再次搓圆让芝麻粘紧,再压扁。

7,平底锅倒入适量的油,中小火烧热以后放入南瓜饼,持续加热。

8,南瓜饼变得两面金黄时就可以出锅了,趁热吃,外焦里糯。

小贴士:

买来的豆沙馅一般都比较甜,如果要做有馅料的南瓜饼,那么南瓜面团里就不要加糖粉了,自己家的食物,尽量少糖;

油炸的南瓜饼也很好吃,做油炸的南瓜饼,饼的厚度可以适当厚一些;

如果不喜欢吃芝麻,可以直接煎,或者裹一层面包糠去炸,风味各不相同。

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