火锅蘸料的几种调配方法（火锅的灵魂所在）

首先声明小编本人就是一个狂热的火锅爱好者，而且小编觉得能点进来看的肯定都是火锅的爱好者吧，不敢说别人，我自己对火锅是有一种特殊的迷恋，甚至可以说是痴迷了。不论是炎热的夏天，哪怕是吃的满头大汗可是只要吃上火锅就根本停不下筷子，在严寒的冬日里边吃上一顿热气腾腾的火锅也是非常令人感到温暖的，只要超过一周吃不到火锅肯定是馋的发慌了。小编最喜欢吃火锅，方便快捷，尤其那滚滚的肉类和蔬菜再配上火锅的灵魂蘸料那味道简直就是更上一层楼。吃火锅怎么能缺少灵魂蘸料呢？今天小编就给大家介绍几种灵魂火锅蘸料配方，十分好吃，欲罢不能！这些都是小编这么多年总结出来的吃火锅的心得体会。

首先当然要准备好需要的食材咯

需要准备的材料有以下几种：

香油 适量

耗油 适量

辣椒油 适量

芝麻酱 适量

醋 适量

香菜 适量

蒜泥 适量

葱 适量

具体的调配方法：

1、火锅标配的蒜泥油碟配方：

香油+蒜泥+香菜+耗油

在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于耗油和香葱，不忌口的小伙子可以加加加！！！

2、浓香芝麻蘸料配方：

芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。

3、上瘾小米椒蘸料配方：

小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜

小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。

4、蒜泥耗油酱配方：

耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻

这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种

5、蒜泥辣椒酱：

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

这一款蘸料的特色就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，蒜泥和花生碎也是帮助食物提香的，口感非常棒，配肥牛是最好吃的。

6、超级变态麻辣蘸料：

辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻胡椒粉+葱+香菜

喜欢吃辣椒的小伙子，一定要尝试一下这款，3种最辣的配料搅拌在一起，加一点麻胡椒粉让味道上升一个层次，不吃辣的人不要轻易尝试

7、麻辣牛肉酱：

辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱

麻油铺满碗底，牛肉酱可以多放一点，可以用来拌面，超级美味

8、红油芝麻酱：

芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末

这款比较适合北方人，各种肉类都可以沾着吃

9、香辣芝麻酱：

芝麻油+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱

单吃芝麻酱会比较腻，加入小米椒中和一下，又香又辣，那种想吃辣，又不能吃辣的小伙子可以尝试一下这款酱。

今天小编可是把自己压箱底的秘方贡献出来了，希望大家能喜欢，多多支持小编的创作，今后小编会多多分享各色美食给大家学习的，谢谢大家！