芋头做法大全！每一种做法都那么好吃！

芋头扣肉

【材料】

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

【做法】

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

芋头排骨煲

【材料】

小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

【调料】

1、酒1大匙、酱油1/2大匙；

2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

【做法】

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

椰汁香芋西米露

【材料】

西米、芋头、椰汁、白糖。

【做法】

1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用；

2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用；

3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

翻砂芋头

【材料】

大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

【做法】

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

香葱芋艿

【材料】

芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

【做法】

1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；

2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；

3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；

4、再把芋头放入翻炒；

5、加入水、盐、糖烧开；

6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；

7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

芋头蛋糕

【材料】

芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉。

【做法】

1、芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用；

2、将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀；

3、接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀；

4、将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳；

5、模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。