今日菜谱｜肉粒黄豆烧冬瓜脯、鲜虾水晶冬瓜
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今日菜谱
【肉粒黄豆烧冬瓜脯】
【鲜虾水晶冬瓜】
肉粒黄豆烧冬瓜脯
食材：冬瓜、葱、黄豆、青蒜、姜、蒜、五花肉
调料：蚝油、鸡精、味精
具体步骤
1、冬瓜切成厚片，下油锅大火煎至两面金黄取出水分，捞出备用。
2、五花肉粒放入生抽、料酒拌匀，锅内加油烧至五成热，下入八角和五花肉粒煸炒至焦黄色，下入熟黄豆，加蚝油调味。
3、锅中下入冬瓜片翻炒均匀，加生抽、老抽、水、糖、鸡精、味精调味，烧三分钟收汁，下入葱姜蒜炝锅，加水淀粉勾芡，撒上青蒜，出锅装盘即可。
鲜虾水晶冬瓜
食材：海白虾、冬瓜、香菜、葱、姜、青红椒、淀粉
调料：料酒、盐、糖
具体步骤
1、冬瓜去皮，用花吸戳成圆柱形，用挖球器在顶部挖洞，用盐腌制五分钟备用。
2、虾去头去壳留虾尾，虾背开刀，锅内烧开水，加葱、姜、料酒调味，下入虾焯熟捞出。
3、将冬瓜坑里撒少许淀粉，将虾球摆放在上面，上过蒸10分钟取出。
4、锅内底油，加入姜末爆香，加水和盐，糖，鸡粉调味，勾芡淋在蒸好的虾上，撒上青红椒粒装饰，香菜围边即可。
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