今日菜谱｜煎蒸平鱼、家烧黄花鱼配面

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今日菜谱

【煎蒸平鱼】

【家烧黄花鱼配面】

煎蒸平鱼

食材：平鱼、醪糟、淀粉、葱姜蒜、胡萝卜、鸡蛋、青蒜

调料：生抽、老抽、味精、盐

具体步骤

1、平鱼洗净打花刀，表面撒盐腌制，取淀粉加鸡蛋拌匀调成面糊涂抹于表面。

2、炒锅坐油，将平鱼煎至表面焦黄捞出待用。

3、炒锅下入葱姜蒜煸香，注水，加入生抽、老抽、盐、味精、米酒烧开，倒入平鱼，上锅蒸制30分钟以上，取出摆盘。

4、炒锅加入香油，食用油，加入花椒，炒香后取出花椒，下入胡萝卜，青蒜，煸炒出香后铺于平鱼表面即可。

家烧黄花鱼配面

食材：面条、黄鱼、五花肉、葱姜蒜、香菜

调料：辣椒

具体步骤

1、面条煮熟待用。

2、黄花鱼洗净，吸干水分，表面打花刀下油煎至表面金黄，同时将五花肉下锅煸炒。

3、加入葱姜蒜，继续翻炒，注水至没过食材，加入老抽、生抽、盐、白糖，加入香菜、辣椒，烧制8分钟，出锅前取出调料，烹入米醋，同面条一同摆盘即可。

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