王红军矮化枣树管理新技术讲座、原创作品 / 四六文摘

枣树矮  密丰栽培新技术――原创作品禁止盗用图片
         88红
沾  化  冬  枣
蜂蜜罐枣
早脆王枣
脆蜜一号
早熟冬枣（820）
蟠枣
葫芦枣
子弹头枣

地址：山西临猗脆蜜苗木家庭农场，农艺师、王红军
手机：13466948996、16238491999
网址：临猗县脆蜜苗木种植家庭农场
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前言
   枣树原产于我国，栽培历史悠久，但在生产和科研领域长期存在的两大问题未能解决；产量低、效益差，唤不起广大农民群众发展积极性。历史的种植、传统的耕作、落后的技术，使枣果事业难以发展。
经过多年的栽植和各地信息反馈实验证明，梨枣抗旱性强，喜肥水、易高产、稳产，适宜矮、密植栽培。它在-35℃＋40℃，东经75℃  -125°，北纬19° -46°，发育系统能正常生长；它对加强水土保持，荒坡小流域治理都有着明显的效益。
枣果适应性强，寿命长，结果早，收益期长，具有共同的生物学特征。枣果营养丰富；用途广泛，既是人们鲜食品种，也是重要的保健滋补食品。在改革开放农村产业结构调整和商品经济发展的大好形势下，如何开发枣树资源，提高产量和经济效益，使广大农民尽快脱贫奔小康，已成各级领导和广大群众的共识。为此，我受红枣基地的委托，以红枣树矮、密、丰为前提。根据近年从事枣树种植的成果和实践。编写了《枣树矮、密、丰栽培新技术》一书。此书为了便于了解和掌握，阐扼介绍育苗、嫁接、管理技术措施，实行科学管理，对创造大面积早果、早产，稳产方面有所帮助。
由于本人文化水平有限，书中错漏之处有所难免，诚请专家教授同行们及广大读者批评指正。
主编:       王红军
                     目  录
概述
（一）如何理解枣树矮、密、丰
（二）枣树树体的发育特点
二、品种介绍
（一）主要品种
（二）其它品种
三、规划与建园
（一）规划
（二）栽植时间及方式
四、土、肥、水管理
（一）深翻园地
（二）施肥
（三）浇水与排涝
五、护花与保果
（一）枣树对花期喷水和园地浇水
（二）喷洒激素或微量元素
六、整形修剪
（一）矮冠疏层形
（二）矮冠开心形
（三）单轴主干形
七、枣树树体各部名称
（一）树体各部名称
（二）枝条各部名称
八、主要病虫害的防治
（一）主要病害的防治
（二）主要虫害的防治
（三）病虫害防治参考表
九、年周期管理一览表
一、概述
（一）如何理解枣树的矮、密、丰
矮化密植、丰产是我国红枣今后发展总趋势，枣树的矮化密植丰产受品种、土壤、肥力、主要是有一定的科学管理。枣树乔化实生苗、根蘖苗或嫁接苗，选用合理的定植密度，采用相应配套矮化管理技术，使在较短时间内早结果、早丰产、早效益。它的显著特点是高收入、高技术、高产出。
（二）枣树树体的发育特点
   1、地上部生长特点：矮化定植的密植园枣树，当年新芽可生长2—3个，高可长70—100cm，第二年在第一年的主枝上，可生长3—4个主枝，也就是说地上部生长的树体基本形成。密植枣园一般从第二、三年即进入初果期，虽然树势旺盛，枣头抽生多，生长最大，但由于修剪和夏季摘心，拿枝等措施。把树体及树冠控制在相应的密植范围内；第四年进入盛果期。
   2、地下部生长特点，定植1—3年，以根系生长为主，栽植当年比原根系生长增加170%；第二年比第一年根系生长增加289.5%，第三年比第二年根系生长增加53%。以三年为例，水平分布在0—40cm范围内最多（37.5%），垂直分布在20—40cm土层内最多（64%）。地下根系在2—3年基本把40cm左右土壤空间布满。从四年生产后水平根系生长受到抑制而减弱，垂直根和侧根生长相对加强，以后随着树龄增长，结果量增加，整个根系生长逐渐减慢。
               二、品种介绍
（一）、主要品种介绍
（1）名贵鲜食品种——88红枣
早熟品种，经济性状：果实中等，圆形，单果平均重12克，最大单果重25克，果肉厚白色，质地酥脆、汁多、味极甜。鲜枣含糖量28.5%，含酸量0.36%，维生素C每百克果肉含392.5毫克，不容性固形物27.9—33.1%。核长方锤形，核面粗糙，沟纹沟，先端而渐尖，基部略钝，无种仁，果实品质极上。
植物学特征：树冠乱头形，树枝下垂，干性弱，树势中庸，树体中大，主干灰褐色，皮部纵裂，裂纹深，剥落少，枣头枝褐红色，枣股或褐色，圆锥形，通常着生枣吊4—8个，吊长13.5—28cm，着果较多部位7—10节。
生物学特性：枣头萌发力强，进入结果期早，一般嫁接后第二年大量结果，枣头、枣肥结果能力强，特丰产，产量稳产。二年生植株产鲜枣3.2公斤，三年生植株产鲜枣6—8公斤。在山西晋中地区4月20号前后萌芽，5月25号左右开花，6月上中旬进入盛花期，8月上旬成熟，11月上旬落叶。
   适于矮、密、丰栽培，宜在平川、大地肥沃，旱地、丘陵地区、郊城大量发展。
（2）蜂蜜罐枣
1、品种来源：蜂蜜罐枣原产于陕西大荔县官池、北丁、中草一带，栽培数量不多。
2、品种性状：蜂蜜罐枣树势较强，树体中等大，干性较强，树冠自然圆头形，树姿半张开。30年生树的树高5—6米，冠径4—5米。主干灰褐色，皮裂中度深，不易脱落。枣头红褐色，萌发力中等，平均生长量30—50cm，节间长5cm左右，二次枝自然生长3—8节，针刺不发达。皮目中等大，椭圆形，分布中度密，稍突起。枣股较粗大，圆柱形，能持续结果13年左右。抽吊力较强，一般每股抽生3—5吊。枣吊长11—20cm。叶片小而较厚，深绿色，卵状披针形，叶长2.5—5cm，宽1.2—2.6cm，先端渐尖，叶基圆形。花量多，花较小，夜开型。蜜盘小，杏黄色。
蜂蜜罐枣的果实较小，近圆形，纵径2.5cm，横径2.4cm，平均果重7.7克，最大11克，大小较均匀。果梗短而较细，梗洼中度广、中度深。果顶平或微凹，柱头遗存。果皮薄，鲜红色，果面不平滑，有纵状隆起。果点小而密，圆形，浅黄色。果肉较厚或中等，绿白色，肉质致密，细脆，味甜，汁液较多，品质上等，适宜鲜食。
蜂蜜罐枣含可溶性固形物25—28%，可食率93.77%。核较大，短倒卵形，重0.5克。蜂蜜罐枣树结果早，产量中等。年生长期180天左右，果实生育期100天左右。蜂蜜罐枣适应性强，品质优良。20世纪50年代末至80年代初，江苏南京、安徽、山西太古等地引种栽培，均表现良好，宜枣地区均可栽培。
（3）沾化冬枣
主产于山东沾化县，渤海湾地区黄骅、无棣等地区也有少量分布。
树势中等，树姿张开，发育枝枣红色，皮孔较小，灰白色。果枝细，叶长圆形，色深绿。花量多，丰产。果实较大，平均单果重30.6克；大小整齐，圆形，成熟前阳面有红晕，成熟后呈赭红色，富光亮。
沾化冬枣有极优良的品质，是目前最高档的鲜食品种，皮薄肉脆，掉在地上能开裂。肉质细嫩多汁，甜味极浓，略带酸味，有浓郁的枣香味。肉厚，核小，可食率达93.8%。
冬枣营养丰富，经北京市营养源研究所分析，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需氨基酸，总含量为0.985毫克每100克；含蛋白质1.65%，总黄酮0.26%烟酸0.87毫克每100克，维生素B10.1毫克每千克，维生素B22.2毫克每千克；含维生素C最为丰富，是苹果含维生素C的70倍，梨的100倍，可称为“活维生素丸”。此外，冬枣还含有较多的维生素A，维生素E，以及钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌功效，其营养价值为百果之冠。
沾化下洼冬枣，由于其品质优良，1995年在“首届环渤海科技成果博览会”上获金奖。1996年外商竞相购买，鲜枣价格为每千克40元，目前的产量远不能满足国内外市场的需要。
沾化冬枣繁殖相当困难，历史上都用嫁接繁殖，不用根蘖苗进行繁殖。下洼镇成立了冬枣研究所，重点研究解决冬枣的繁殖问题，为加速发展这个优良生食品种做出了贡献。
冬枣成熟期在10月上旬，鲜枣在1—5℃的温度下能储存1个多月。
（4）早脆王
早脆王鲜食枣，以其独特的皮薄、肉厚、核小、脆嫩爽口、清香、酸甜适度等特点，2000年在山东召开的全国红枣评审会上独占鳌头，获得金奖。专家们一致认为它是当前我国乃至世界最优良的早熟鲜食枣新品种。
早脆王鲜食枣具有四大特点：
1.果大质优，可食率高：该品种果实特大，平均单果重30.9克，最大果重87克，果个均匀，果面平整光洁，果色鲜红美观，果皮薄，肉质细脆，品质极上，核小肉厚可食率高达96.7%。
2.成熟早、抢占市场早：8月下旬至9月上旬成熟，是目前枣树早熟品种中最优秀品种，市场竞争力强，价高畅销。
3.丰产稳产：定植第二年单株产量2.5公斤左右，第三年亩
产可达500公斤以上，进入盛果期亩产可达1500公斤以上，结果期可达80—100年。
4.适应性强，好管理：抗旱耐涝，抗盐碱耐瘠薄，尤其是抗病虫能力优于其它枣树，减少了病虫防治次数。
（二）其它品种
（1）胎里红枣
（2）龙枣
（3）葫芦枣
（4）磨盘枣
            三、规划与建园
枣园规划是枣树定植前进行一次全面性，事关长远的基本
建设规划实施方案。
（一）规划
园地规模的规划，根据农业生产实行土地以户承包经营的现实和社会市场商品经济发展的要求，园地规划在总体上适当相对集中以形成栽培区域化、生产基地化、经营商品化。
小区面积飞划分，主要对区域化连生栽植的枣园为了便于管理，可将枣园划分成若干小区，小区大小主要根据园地的地势及土壤条件，气候情况划分，地势土壤及小气候条件基本一致的可划分一个人小区。
道路系统规划，为了作业方便，提高劳动效率，在集中连片枣园内可设主干路，生产便道，主干路应纵贯全园。
灌溉系统，平地、河滩、川道枣园多以机井、河流水库为水源灌溉系统，可与道路系统相结合，条件优越的地区可实施渗灌。
（二）栽植时间及方式
枣树栽植对时间要求不太严格，从11月上旬枣树自然脱落，至翌年枣树萌芽前（4月中旬）均可栽植，一般提倡秋栽，因为秋栽对系育发展有好处，但要根据当地的土壤、温度、灌溉情况而确定最佳栽植时间及方式。（根据笔者近年来实践经验，南部地区秋栽为宜，北部地区春栽最佳）。
栽植方式各种各样，有枣粮间作、纯枣园、密植枣园等。
枣粮间作
枣粮间作不仅可以充分利用土地空间和日光，还可以提高单位面积的产量及产值。矮密丰枣粮间作栽培一般采用6×1米，即6米宽带，1米株距，亩栽植110株，三年可亩产鲜枣1000公斤以上，宽带可种粮、棉、菜等秆作物。实现“上打千斤枣，下产千斤粮”。这种栽植方式一般在平川地区采纳。
纯枣园
纯枣园建立，一般在丘陵、河滩地进行，亩栽220株—330株，枣园的建立，主要是以枣果为主，宽带在前两年可种植矮秆作物，第三年树冠基本形成。真正实现矮密丰纯枣园，做到“控制树冠，科学管理，合理化利用土地，枣果经济双收入”。
建园密度参考
间作园1×6米（110株/亩）  1.2×4米（140株/亩）
   1.5×3米（150株/亩）
纯枣园1×3米（220株/亩）  1.2×2.5米（220株/亩）
   1×2米（330株/亩）
超密植园1×1米（660株/亩）1×1.5米（440株/亩）
超密植园
超密植园一般在丘陵地区有较好的野生资源，采用嫁接法，当年嫁接成活率90%，挂果率30%，第二年有经济效益，充分利用野生资源投资小见效快。第三年亩产可达2000公斤以上。第四年亩产逐渐上升，稳产在3500公斤以上。在有群众商品意识高，普遍能掌握矮、密、丰栽培技术的地区建园。
         四、土肥水的管理
土肥水综合管理主要包括深翻园地、施肥浇水、松土除草等。
（一）深翻园地
   深翻土壤一般在枣树落叶，土壤封冻前进行一次全面深翻，这时期主要积累水分，结合秋施基肥深翻。深翻土壤有利当年萌芽、开花、结果。深翻可根据枣园土层厚度而定，一般深度30—40cm。
   在生长季节对枣树进行多次中耕，中耕可以破除地板结，减少水分蒸发，增加土壤通透性，促进肥料分解，除去杂草，可以节省水分，减少病虫害。
（二）施肥
   合理化施肥是促进枣树高产、稳产、质优的关键，是枣树管理中的一项重要措施。
   1、基肥：它是补充枣园土壤养分的主要来源，常用基肥有圈肥、人类尿、堆肥、作物植杆等。在枣树进入休眠期，结合每年深翻挖槽，将有机肥料施入土壤均匀撒与沟槽内，然后将挖出的土回填于沟槽内，并用铁耙将地面耙平，以利蓄水、保墒。
   2、追肥：是在枣树进入生长期，施入一定的速效肥料，满足生长发育的需要。一般在栽植第一年发芽前后进行一次追肥，每株施尿素50克左右，有利于催芽、催花。在6—7月份盛果期尽量少施尿素，以农家肥最佳，以保证优质果品，以后随着树龄的增长逐渐增加追肥量。叶面喷0.5%尿素溶液或磷酸二氢钾，磷酸二氢钙及叶面肥等。
（三）浇水与排涝
   枣树虽然抗旱、耐涝。但要获得丰产仍需要一定的水分，浇水可分为：催芽水，萌芽前结合施肥进行。开花水，结合追肥进行灌溉。座果水：初果期进行，减少落果。促果水：在果实膨大期结合施肥进行。封冻水：在土地封冻前进行一次全面性灌溉，增强枣树抗寒能力，安全越冬。
   针对山地、丘陵枣园，在春雨到来之前打鱼磷坑，保持蓄水。坑深浅根据山丘高低而定。打鱼磷坑能有效地防治地表层土流失，对保持水地流失有明显的效果。
   生长在地下水位较高的枣园，要特别注意排涝，因长期积水影响土壤通气，根系缺氧严重时期会引起根系死亡，叶面发黄，树木枯死。生长季节，土壤水分保持最大量在20—25%，关键时期要达到75—80%（盛果实膨大期二次），以保持树体各处的生理机能尽快生长结果。
               五、护花保果
   枣树除了加强土肥水等综合管理，增加树体营养积累，提高花芽分化质量，满足树体生产和开花结果，对养分的要求等。护花保果内容包括喷水、浇水、喷洒植物生长激素、主干环割、环剥摘心、疏花疏果等。
（一）枣树花期喷水和浇水
   枣花期最适气温在24℃以上，最适空气湿度为65—85%。为了确保花期良好发育，授粉受精，提高座果率。若遇高温干旱时，应及时在树冠喷水和地面浇水，提高空气湿度。喷水最佳时期是在盛花期，以晴天无风的早晨9点以前和下午5点以后。要求喷洒均匀，叶面滴水为度。喷洒次数与花旗空气干燥程度有关。因枣的花期长，间隔3—5天喷一次，坐果率达到最佳效果为止。
   （二）喷洒激素或微量元素
   1、喷洒“920”（赤霉素）
   2、喷洒0.000005浓度的萘乙酸钠
   3、稀土，它含有多种元素一般使用浓度为0.003左右。
   以上激素和微量元素在枣树盛花期使用两次相隔5—7天，但注意随配随用，不超过4小时，最佳时间早上9点或下午5点前后喷洒，若喷后遇雨，应及时补喷一次，平均气温在24℃最佳。
   （三）摘心
   摘心是在生长季节，将新枝幼嫩部分掐去，控制枝条长度生长，使下部枝条发育粗壮充实，增加营养积累，提高坐果率。摘心强度可视枝条着生部位而定，永久性主干枝长度为70—90cm，侧枝、二次枝，木质化枣吊根据树体是否充实而适时摘心。
               六、整形修剪
   整形修剪是枣树栽培管理中的一项主要技术措施，通过整形修剪，促进幼树早分支，早结果，促进生长，建立牢固合理的丰产树体结构，近年来，随着枣树科学管理技术的不断发展，丰产的树体结构越来越受人们的重视，生产中表现较好的丰产树体结构有矮冠疏层形，矮冠开心形，单轴主干形。
（一）矮冠疏层形
树形特点：树体小，成形快；主枝间隔大，光照条件好，骨干牢固，易丰产，修剪方法简单，地下管理方便，负载量大，单株产量高
株高及主枝数：树高2.5米左右，干高35cm左右，全树8—10个主枝分三层；着生在中心领导枝上，基部3个主枝；第二层各两个主枝；第三层1—2个主枝；基部主枝长度70—80cm，第二层80cm，第三层60—90cm
整形技术要点：在距地面35cm左右处，选留3个长势均匀，方位好，角度适宜的主枝，培养基部3个主枝，第二层与第一层间距70cm左右，留2—3个主枝；第三层1—2个主枝与第二层间距80cm。各主枝的侧枝基部3个主枝上各配2—3个侧枝，第二层主枝各配2个侧枝，最上部配1—2个侧枝；主侧枝形成时间与矮冠开心形相同，高度达到要求，要及时落顶回缩，树冠呈上窄下宽的园塔形。
（二）矮冠开心形
   矮冠开心形特点：无领导干，骨干枝少，光照条件好；骨架牢固，负栽量大，成形快，结果早，管理采收方便，由于枣树枝条直立，顶端优势强，人工造形较前一种树形难度大。
   树高及主枝数：树高1.8—2.0米，共3个主枝均与主干保持75°左右夹角斜向上挺立。
   在距地面35cm左右处，选留3个长势均匀，方位好，角度适宜的主枝培养基部3个主枝（无主干领导枝），每年长止60cm重摘心，第二年3个主枝全部配齐。在基部的各个主枝上培养2—3个主枝（全树冠共培养7—9个主枝），各主侧枝全部配齐需2—3年，树冠上宽下窄。
（三）单轴主干形
   树形结构特点是树体矮小，无明显骨架，层次主侧枝不明显，主杆均生长二次枝，树高一般控制在0.9—1.2米，全树以二次枝为主的结果组7—8个，栽植苗定于50cm，每年生长40cm摘心，培养侧枝木质枣吊，第二年丧失结果能力，因此每年初春要短截或疏除个别二次枝，并剪除木质化半木质枣吊来调整结果部位，从而保证较高产量。
            七、枣树树体各部名称
（一）树体各部名称
1、主干：根茎至第一个分枝处的部分为主干。
2、树冠：主干以上的部分叫树冠。它是由中心领导枝、主枝、侧枝、骨干枝、辅养枝、结果枝组成。
中心领导枝：即树干的正长部分和冠中心向上直立生长的骨干枝长。
主枝：以中心领导枝分生出来的大枝，且位置合适作为永久生骨干枝的为主枝。
侧枝：从主枝上抽出来，着生位置较好，长势比主枝弱，可作为侧枝培养的枝条，它是扩大树冠，着生二次及枣股主要部位。
骨干枝：中心领导枝，主枝、侧枝，统称骨干枝，是树冠体的基本骨架。
辅养枝：着生在骨干枝上，暂时保留空间，辅养骨干枝生长的枝条。
结果枝：着生花芽，开花结果的枝条统称结果枝。
枣树的结果枝包括结果基枝（二次枝），结果母枝（枣股）及脱落性结果枝（枣吊）。
（二）枣树枝条各部名称
枣树枝条分枣头（发育枝）、二次枝（结果基枝）、枣股（结果母枝）、枣吊（脱落性枝）四种：
枣头：也叫发育枝，是形成枣树骨架和结果基枝的基础，是有主芽萌发形成，构成树冠的中心领导枝、主枝、侧枝等骨架。
二次枝：也叫结果基枝。是有枣头上着生，也叫枣头二次枝。
枣股：是一种压缩性的结果母枝，绝大多数是有二次枝主芽萌发形成。
枣吊：即枣树结果、枝组。随秋季的枣叶脱落二落掉，所以又叫脱落性结果枝。
            八、病虫害的防治
（一）病害的防治
1、枣锈病
发病开始在叶背面有散生小绿点，渐变淡褐色病斑，多在叶脉两侧发生，最后病部突起呈黄褐色，病斑破裂散出黄粉使叶片变黄而脱落。
防治方法：清楚园内落叶，集中烧毁，消灭菌源。在7月中旬发病初期，每隔10—15天喷洒一次多菌灵，克菌特或粉锈宁等杀菌农药防治。
2、枣褐斑病
又名黑斑病，发病初期，叶背面有零星黑点，然后不断扩大成圆形或不规则形状，甚至使叶片病斑相连成片，叶表呈黄褐色，光合作用减弱甚至早落。
防治办法：冬季消除园内落叶，集中烧毁杀菌源，夏季入伏喷洒多菌灵、叶枯净、托布津等农药防治。
3、枣缩果病
又名雾掠、烧茄子病，病源侵入枣树后，从直观形态分晕环、水渍、着色、萎缩、脱落，果现病斑提前出现红色，无光泽，果内变成褐色组织脱水、坏死。外表皮收缩，食之不甜发苦。发病期在阴雨连绵或间断性晴雨交替的变温，高温天气的果实着色期。病源菌靠昆虫、雨、露、雾传播。
防治方法：在发病期的8月中旬至9月下旬，用链霉素100—140国际单位/毫克，卡那霉素140国际单位/毫克或50%DT500倍液进行防治，连续喷洒2—3次，同时在药液中加入氧化乐果或水胺硫磷等农药，以杀死昆虫。
4、枣疯病
又名扫帚病、丛枝病、小叶病；它是类菌质体侵染所致，以枝、叶、花不能正常生长发育为主要特点。
防治方法：新建枣园一经发现立即连根挖除病株，大树秋分前后剪除病枝，对挖出的病树和剪除的病枝要及时烧毁、深埋。
（二）虫害的防治
1、枣粘虫
又名卷叶蛾、枣实蛾、包叶虫，主要从幼虫吐丝危害叶、花、果实。危害后的叶片呈缺刻或穿洞，危害严重时造成大面积减产，果实品质降低，因此防治即在幼虫上树喷洒辛硫磷等杀卵或菊脂类农药液杀虫。
2、桃小食心虫
又名枣实虫，枣蛆桃蛙虫，以幼虫危害枣果，被害果实皮部早红或脱落，严重时使产量下降，果品质降低。
防治方法：于5月中旬至7月下旬幼虫出土初期和盛期，在园内陆面喷施对硫磷或辛硫磷，毒杀出土老熟幼虫和夏茧，在6月中旬至7月上旬和8月中旬至9月上旬喷施杀暝松乳剂或菊脂农药液以杀卵和幼虫，间隔10—15天喷洒一次，连续喷洒2—3次即可杜绝危害。
3、枣绣壁虱
又名枣叶绣螨，枣瘿螨，枣叶壁虱，以成虫害叶花和幼果，被害叶初期呈灰白色，发亮，随着虫害加重逐渐变厚，变脆而停止生长，沿叶主脉向叶面卷曲合拢，后期叶绿枯焦，早期脱落，花与蕾受害渐变为褐色，干枯脱落。
防治方法：四月成虫出土前用药液喷洒地面，洒后用锄松土5—10cm深，有灌溉条件的可将药液顺水浇园，毒杀出土成虫和入土幼虫，喷洒菊脂农药毒杀树上病虫。
适应范围：西北部、华北、华中、西南部。