最补脑的5种食材，核桃才排第3，多吃提高记忆力，千万别错过~

马上就中秋国庆长假了，不知道大家有什么出行计划？室长准备回趟老家，看望一下外婆和奶奶。除了月饼，我还准备买些补脑的好食材孝敬一下长辈。

所以今天也就趁此机会来和大家盘点5种非常“补脑”的菜，家有老人，如果出现记忆力衰退的情况，平时就要注意多吃了。

1、黄花菜

黄花菜向来有“健脑菜”的美誉，它富含卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。所以孩子、老人吃它都特别合适！

黄花菜还有一个别称叫做“忘忧草”，吃它能够安定心神，缓解人低落抑郁的情绪，失眠患者平时饮食的时候就可以多吃它。黄花菜炖汤就是一个不错的选择。

不过新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。一定要把黄花菜洗干净，在锅中加入水烧开，放入黄花菜煮熟。

2、蚕豆

蚕豆是高蛋白、低脂肪的代表性食物，不仅不会给身体造成负担，健脑功效还特别突出。

蚕豆中含有钙、锌、锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞，调节新陈代谢等都有帮助。蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力。

不光如此，蚕豆富含被称为“血管的除垢剂”维生素B2，可以加速脂质代谢，防止其在血管壁沉积，有助于清除血管垃圾，保护血管。

虽然蚕豆口感柔软，膳食纤维可是一点都不少，矿物质和维生素的含量也高于其他鲜豆类蔬菜。

蚕豆煮软烂后食用，有助于健脾养胃，无论对老年朋友还是儿童、女性，它都是一种非常健康的食品，建议经常食用。

不过在烹饪豆类食物时，记住一定要焯熟。

3、核桃

核桃含有较多优质蛋白质和ω-3不饱和脂肪酸，对脑细胞生长有益。核桃还含有α亚麻酸，它能够在身体中被转换为DHA（大脑灰质中的磷脂则含有高比例的DHA），对大脑发育有积极作用。

推荐吃法：核桃芝麻薏米粥

食材：核桃4-5颗、黑芝麻一把、薏米一小把、鸡蛋一个、牛奶适量
步骤：可以直接将食材放在一起煮，或者将食材用破壁机打成碎糊状，再熬成粥更顺滑

功效：补肾固精

最近也到了山核桃丰收的好时候，《吃什么研究室》联合《BTV暖暖的味道》，精选了一款来自临安当季的山核桃仁，推荐给各位吃粉。

没有防腐剂、添加剂，只有少量的糖和盐，吃的就是山核桃的原香，点击下方小程序即可购买哦！

限时特价：68/2罐

活动时间：9.28-10.4

4、苋菜

除了补充卵磷脂外，补充叶酸也有助于补脑、防痴呆，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！

老年人平时多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助补脑。需要注意的是，叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。

5、黄豆

黄豆被称为“豆中之王”的黄豆含有丰富卵磷脂，对增强记忆力有益。且黄豆也富含大量DHA，有助于提高记忆力。

将黄豆做成豆皮，其卵磷脂的含量是最高的，然而打成豆浆，其含量反而是降低的。所以平时吃的时候如果是处于补脑目的，那就直接吃黄豆或者豆皮，而不是豆浆哦~

欢迎您的加入，每天吃什么这个世纪难题，我们替您解决！