吃螃蟹的季节到啦!!这5种全国有名的螃蟹,你吃过几种?
告诉大家一个好消息,吃螃蟹的季节到啦!小暖兴奋地来了个托马斯回旋,这不,马上就去菜场买了几斤回家,今晚就吃~
据《本草纲目》记载:螃蟹性味咸、寒,有小毒。归经入肝、胃。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。
螃蟹种类繁多,你知道中国最好吃的螃蟹是哪种吗?
小暖心中最好吃的螃蟹排行
01
阳澄湖大闸蟹
产地:江苏省苏州市
时间:9月—12月
特点:体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻
阳澄湖大闸蟹的名头可是响当当的!说它是国民螃蟹也不为过吧~极好辨认,认准青背、白肚、金爪、黄毛四大特点就成!
个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜、肉质细腻、膏肓饱满。
02
莱州梭子蟹
产地:山东省莱州市
时间:9月—次年5月
特点:体肥肢壮,壳薄色正,肉色洁白
莱州梭子蟹是小暖第二喜欢的!个头大,头多,吃起来那叫一个满足。
膏似凝脂,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸,营养价值颇高。
03
潮汕赤蟹
产地:广东潮汕
时间:四季都有
特点:腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常
潮汕赤蟹又叫潮汕膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东潮汕的著名海产。
在广东,锯缘青蟹通常分为两大类,一类是雄蟹和未受过精的母蟹,这类蟹只能叫做肉蟹。
而所有受过精的母蟹又会继续细分为三类,分别是:受精后但卵巢不饱满,称为「母」;受精后卵巢略微饱满,称为「花蟹」;只有受精并且卵巢十分丰满的才有资格称为「膏蟹」。
膏蟹体大肉细,还有蛋黄一样的蟹膏,入口鲜嫩,嚼头大,吃起来最为过瘾!
04
天津紫蟹
产地:天津
时间:每年冬季
特点:体小,蟹黄呈猪肝紫色
因其蟹黄异常丰厚,透过薄薄的蟹盖,呈现出一层紫色,故称为紫蟹。明、清时曾为贡品~
揭开蟹盖,蟹黄呈猪肝紫色,煮熟后变成橘红色,味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季,因此,常常用于什锦火锅。
不过紫蟹产量小,要品尝到可并不容易哦~
05
盐亭江蟹
产地:浙江苍南县炎亭
时间:3—5月、9—10月
特点:个大味鲜,体肥肉满
炎亭,位于苍南县东部的,是寒暖流交汇地,饵料丰富,是江蟹得天独厚的繁殖场所,故盛产江蟹。
这里的江蟹,产量大,质量好,一般个重250克~300克,大的有500多克,且体肥肉满。
炎亭江蟹跟其他梭子蟹比起来,蟹黄更多、蟹足也整齐肥厚,肉质鲜甜、汁水丰盈,是最受老外们喜欢的品种。
应该没有人能抗拒得了螃蟹吧
除非是海鲜过敏体质(太可惜了!)
光是中国的螃蟹种类高达600多种
暖粉们最喜欢吃的哪种螃蟹呢?
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