今日菜谱 | 腊肉烧豆腐、炸腊味藕圆子
今日菜谱
【腊肉烧豆腐】
【炸腊味藕圆子】
腊肉烧豆腐
食材：腊肉、豆腐、青蒜、小红椒、豆瓣辣酱
节目大厨使用同款
具体步骤
1、豆腐切条，浸泡在盐水中，腊肉用葱、姜、料酒蒸二十分钟切成薄片备用。
2、锅里坐水，下入豆腐，加料酒烧至开锅捞出备用。
3、另起锅放少量油、小火煸香豆瓣酱，加入料酒、姜末、蒜末，腊肉煸炒，加入热水、生抽、糖、味精、鸡精、豆腐，改小火加盖后，两次勾芡，加青蒜、青红椒即可。
炸腊味藕圆子
食材：腊肉、藕、姜末
节目菜谱
宅在家学做菜，最齐全的菜谱奉上！
具体步骤
1、藕切小块用绞肉机绞碎后加凉水，用纱布过滤挤干水分，水分沉淀备用。
2、小火下入沉淀的藕粉，慢慢搅拌熬掉生藕味。
3、藕碎加入腊肉、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、香油，倒入熬好的藕粉搅拌均匀，挤成丸子裹上玉米淀粉。
4、另起锅坐油，五成热下入藕圆，炸四分钟捞出，薄荷叶炸至墨绿色装盘即可。
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