5月吃它最新鲜，水水嫩嫩还开胃，连皮带籽都能一起吃，超过瘾！
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5月来临，各地的气温整体都是上升的趋势，很多地方的最高温度都超过30度了，大家外出的时候还是应当注意防暑降温。
天气逐渐炎热，这也是意味着夏季的脚步已经临近。就是这段夏初的时间，正是一种食材最水嫩多汁，最好吃的时节，它就是青椒。
青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，而且青椒的维生素C含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。维生素C不仅能美白补水，对防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
除此之外，常吃青椒还有以下几种好处：
1、解热镇痛：青椒性温，能够通过发汗而降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有一定的解热镇痛作用。
2、降脂、减肥：青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂、减肥。
3、开胃助消化：青椒特有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进消化。
5月初的青椒处于还未大量成熟的阶段，皮薄肉脆，水嫩多汁，富有弹性的口感和浓郁的草味，很适合单独食用。
比如做一盘虎皮青椒，连皮带籽一起吃，充分享受那份软甜多汁的口感，特过瘾。吃着比肉都香，而且还能多下一碗饭，下面就看看虎皮青椒的具体做法吧。
虎皮青椒
1、首先把青椒洗干净，切去青椒的头部，把青椒籽取出，把大蒜切碎。
2、准备一个小碗，倒入两勺生抽，加入大半碗水调匀。
3、锅烧热后转小火，放入青椒，把青椒两面煸炒起皮后，再下入食用油继续煸炒。
4、然后下入蒜末和豆豉一起翻炒出香味，加入适量盐和预先调好的酱汁，煮开1分钟即可出锅。
提示：做虎皮青椒有个重要的技巧，先干煸起皮，再下食用油煸炒，这样青椒很快就能出现虎皮的效果，省油更健康。
尖椒塞肉
除了虎皮青椒，小编还经常会做一道尖椒塞肉，做这道菜时，并不是肉馅越多越好。
有的人做出来的软塌塌没有型，有的人做出来的青椒还是清脆爽口，区别在于放的肉量：放的肉多，炖煮的时间久，青椒就会失去弹脆口感。
如果家里没有肉馅的话，可以在里头放点米饭，稍加调味，一道虎皮青椒焖饭就出锅啦！
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图文教学
1、尖椒切段后内部抹淀粉，肉馅放入鸡蛋、马蹄、香菜、盐、料酒、香油、生抽摔打搅拌。
2、肉馅塞入青椒段中，两头蘸上淀粉，生粉拌匀后，将尖椒段放入油锅过油，炸至表皮虎皮状。
3、锅内放油，将豆豉、蒜末、辣椒放入翻炒后加水。放蚝油、糖、味精、生抽调味后，将尖椒放入炖制，途中放入老抽调色。
4、将尖椒拿出后，放入淀粉大火收汁，淋于尖椒上出锅。
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