三伏天必喝这碗汤！冬病夏治、补中益气，身体的湿气全都一扫而光！
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大家最近有在追剧吗？小编最近被《长安十二时辰》圈粉，紧凑的剧情、考究的服化道，处处透露着用心，被小编安利的同事们也都开启了疯狂的追剧模式，其中有一幕让我们印象深刻。
剧中由雷佳音饰演的“死囚”张小敬，在回到市井后的第一件事，就是去“吃饭”。扒拉完一碗水盆羊肉的张小敬，转身端起碗说：“伙计，再给我来份水盆羊肉，两份羊肉啊！”看他这大快朵颐的样子，实在是让人眼馋！
水盆羊肉也在其他影视剧场景中出现过，甚至还荣登《舌尖上的中国3》，被推荐为陕西必吃的美味。
羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称“六月鲜”给以赞誉。
而且伏天吃羊肉，遵循老中医“冬病夏治”的传统观点，起到一个“以热治热”的效果。古语有言“伏羊一碗汤，不用开药方”，足以见羊肉在伏天的效用。
因为夏天吹空调、喝冷饮，容易使体内寒气过重，食用羊肉这种热性肉类可以温阳散寒，补中益气，尤其适合夏季手脚冰凉、气血不足的人。
那么“水盆羊肉”为什么要叫这个名字呢？难道是用洗脸的水盆煮出来的羊肉所以叫水盆羊肉？实则不然。
以前卖水盆羊肉的店铺大多会在门前设灶台，大块的羊肉架就搁在水盆上，然后按照顾客的要求，“私人订制”现切现调。你要几两肉，要不要香菜，都可以选，再从下面的水盆里舀上一大勺羊汤，撒上葱花香菜末，香喷喷的水盆羊肉就上桌了。
上张图给大家眼馋一下，小编看剧的时候可没少流口水！
难怪主角走路的时候也不能落下这晚汤，这恨不得把碗吃下去的气势，看着都馋！
心动了吗？心动不如行动！今天就教大家做正宗的水盆羊肉，跟着小编揭秘的具体手法来做，保准你做出汤色清透，汤香肉烂，肉质鲜醇的“水盆羊肉”！
水盆羊肉
食材：羊肉、香菜、小葱、花椒、桂皮、陈皮、香菜、草果、良姜、白芷、盐
- 具体步骤 -
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块。
2、羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用，把羊肉捞起备用。
3、锅中倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加入香料、适量精盐一起煮沸。
4、继续加入羊肉炖煮2小时，注意汤要始终保持滚沸加入。
5、捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上葱末和香菜末，加一勺汤就可以开吃了。
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