今日菜谱 | 百香果傣味牛柳、舂鸡脚

今日菜谱

【百香果傣味牛柳】

【舂鸡脚】

百香果傣味牛柳

食材:杏鲍菇、牛霖、圣女果、洋葱、百香果、柠檬、辣椒面、花椒油、罗勒、美人椒、香菜、小葱

节目大厨使用同款

具体步骤

1、杏鲍菇加盐、白糖焯水待用。美人椒、小葱、香菜、小番茄、洋葱混合加水打碎成蔬菜汁,加入百香果待用。

2、牛肉切条加姜汁、盐、味精、鸡精、啤酒、打水搅拌让牛肉吸收水分,加蛋清、淀粉拌匀,小火滑水养熟待用。

3、同时炒锅坐油,下蒜、姜、美人椒、洋葱、小番茄、香葱、香菜、小青柠煸炒,加水、冰糖、百香果、杏鲍菇、加入蔬菜汁烧开。

4、锅中加野山椒汁、鸡精、味精、白糖、鸡汁调味,熬至入味捞出食材盛盘,锅中加罗勒碎、辣椒面,放入牛柳,盛盘。撒辣椒面,滋油即可。

舂鸡脚

食材:鸡脚、香菜、小葱、姜、薄荷叶、花生碎、青柠、小米椒、香叶、野山椒、蒜

具体步骤

1、鸡脚用盐搓洗,去甲改刀,锅中烧水,加葱、姜、香叶、料酒,小火将鸡脚煮制20分钟,捞出放入冷水中,加白醋泡制。

2、取容器,加入姜、蒜、小米椒、野山椒捣碎,加香菜,放入鸡脚继续舂捣,加盐、鸡精调味,待鸡脚被充分捣碎后,挤入小青柠汁,加入薄荷继续捣匀即可。

互动话题

“鸡块还有哪些您喜欢的做法?”

每周日将公布5名幸运用户

获得由六必居提供的火锅套装

留言时候记得留下

您的姓名地址和联系方式哦

3天内有效,不留则为作废

往期菜谱回顾

怪味意面,香草麻辣牛肉粒

辣椒小炒鸡、三杯鸡

话梅鸡翅、绝味酱香鱼

金牌蒜香骨、可乐排骨焖脆米

干㸆茄盒、茄泥鸡肉沙威玛

咸蛋黄焗四季豆、四季豆焖老豆腐

嚼指风味螺蛳鸡、香芒牛柳爆竹蛏

想查看更多最新菜谱?那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧:

长按二维码关注

喜欢请点赞 分享也是一种赞赏

每晚17:55 河北卫视 不见不散

(0)

相关推荐

  • 美食游记 | 麻辣翅尖

    配料 1.鸡翅尖一斤: 2.蒜.姜.料酒少许.白糖二调羹.豆瓣酱二调羹 3.辣椒.花椒(量根据自己口味而定) 4.老抽一调羹.鸡精一调羹: 5.香菜.小葱少许. 步骤 1.将鸡翅漂洗干净: 2.用准备 ...

  • 2021.3.6菜谱 | 万能鱼香汁有秘诀!牢记这黄金比例,炒啥鱼香菜都零失败~

    暖粉看过来: 最近有很多暖粉跟暖暖留言说,电视节目和咱们公众号的菜谱不是同步更新.

  • 今日菜谱 | 嚼指风味螺蛳鸡、香芒牛柳爆竹蛏

    今日菜谱 [嚼指风味螺蛳鸡] [香芒牛柳爆竹蛏] 嚼指风味螺蛳鸡 食材:田螺.鸡肉.青椒.鸡蛋.花椒.白酒.干辣椒.豆瓣酱.浓汤宝.香叶.当归.白芷.火锅底料 节目大厨使用同款 具体步骤 1.田螺加香 ...

  • 今日菜谱 | 酱爆牛柳、酱汁鱼

    今日菜谱 [酱爆牛柳] [酱汁鱼] 酱爆牛柳 食材:牛柳.洋葱.香菜.海盐.姜末.蒜末.甜面酱.孜然粉 节目菜谱 具体步骤 1.牛柳切片后用刀拍散,加少许海盐腌制,加水淀粉上浆,用油封口抓匀,下锅煎熟 ...

  • 今日菜谱|铁板牛柳、花菇牛腩煲

    上期回顾 干煸鸡翅中/普宁豆酱焗鸡翅 今日菜谱 [铁板牛柳] [花菇牛腩煲] 铁板牛柳 食材:牛柳.彩椒.干葱.木瓜.芹菜 调料:上海辣椒油 具体步骤 1.干葱.青红椒切成小块,牛柳切厚片,用刀拍薄, ...

  • 今日菜谱|凉瓜牛柳、酸辣鱼羹

    上期回顾 今日菜谱 [凉瓜牛柳] [酸辣鱼羹] 凉瓜牛柳 食材:淀粉.牛肉.凉瓜.鸡蛋.葱.姜.蒜 调料:豆瓣酱 具体步骤 1.牛肉顶刀切片,加鸡蛋.水.淀粉抓制. 2.锅内四成油温,下牛柳.凉瓜滑油 ...

  • 今日菜谱|木瓜啤酒黄焖鸡、剁椒鲜虾丝瓜

    上期回顾 今日菜谱 [木瓜啤酒黄焖鸡] [剁椒鲜虾丝瓜] 木瓜啤酒黄焖鸡 食材:鸡腿.木瓜.葱.姜.洋葱.青红椒.鸡蛋 调料:蚝油.糖.生抽.老抽 具体步骤 1.木瓜去籽加少许黑胡椒和盐榨汁备用. 2 ...

  • 今日菜谱|桃仁酱爆鸡丁、双味鸡排

    上期回顾 今日菜谱 [桃仁酱爆鸡丁] [双味鸡排] 桃仁酱爆鸡丁 食材:鸡胸肉.核桃仁.鸡蛋.姜末.淀粉.彩椒.葱段.黄酱.甜面酱 调料:糖.味精.盐 具体步骤 1.鸡脯肉用刀背拍松后切丁,用盐.料酒 ...

  • 今日菜谱|凉瓜牛柳、春笋乌梅烧小排

    上期回顾 今日菜谱 [凉瓜牛柳] [春笋乌梅烧小排] 凉瓜牛柳 食材:油豆豉.凉瓜.牛肉.黄椒.鸡蛋.蒜蓉.干淀粉 调料:小苏打 具体步骤 1.牛肉切片备用. 2.打一个鸡蛋,加入适量小苏打,一品鲜酱 ...

  • 今日菜谱|栗子黄焖鸡、芙蓉鸡丁

    上期回顾 今日菜谱 [栗子黄焖鸡] [芙蓉鸡丁] 栗子黄焖鸡 食材:三黄鸡.板栗.冬笋.香菇.油条 .淀粉 调料:蒜.料酒 具体步骤 1.三黄鸡腿肉剁成块,加料酒焯熟备用.冬笋切块焯熟备用.香菇切块备 ...

  • 今日菜谱 | 国宴开水白菜、芙蓉鸡片

    今日菜谱 [国宴开水白菜] [芙蓉鸡片] 国宴开水白菜 食材:白菜.肘子.火腿.老鸭.老鸡.大排.海米.猪里脊.海米.干香菇.葱姜 调料:盐.白胡椒粉 具体步骤 1.肘子.大排.火腿.老鸭.老鸡焯水后 ...