沙姜盐焗鸡、香煎海鲈鱼、香草羊柳
沙姜盐焗鸡
食材&配料：
走地鸡400克、沙姜40克、青红椒块、盐焗鸡粉、一品鲜、沙姜粉、蚝油、麻油、生粉
做法：
- 走地鸡宰杀后剁成块，加盐焗鸡粉、一品鲜、生粉、色拉油拌匀腌制15分钟
- 用沙姜粉、生姜、蚝油、麻油、水生粉调成碗芡
- 用平底锅把腌制好的鸡块加入沙姜、生姜、煎至两面金黄略带一点焦面倒出控油
- 平底锅，倒入煎好的鸡放入青红椒块，边开火边泡汁水边炒，开大火收汁如图装盘即可
香煎海鲈鱼
食材&配料：
海鲈鱼1条、菠菜、蟹味菇、白玉菇、青豆、盐、白胡椒、橄榄油、大蒜、百里香
做法：
- 海鲈鱼块洗净血水，加入盐、胡椒粉、大蒜、百里香、橄榄油拌匀腌制
- 热锅冷油煎至带皮的那一面，煎至金黄色关火，利用锅中的余温把鱼肉煎熟
- 把处理好的食材取出装盘加入适量的装饰即可
香草羊柳
食材&配料：
羊柳150克、口蘑30克、蟹味菇15克、黄金菜头30克、百里香5克、迷迭香2克、欧芹15克、面包糠适量
做法：
- 羊柳用盐、黑胡椒、橄榄油腌制15分钟，四周煎上色，抹上黄芥末，沾上香草面包糠，170度烤4分钟
- 黄金菜头煮熟，炒口蘑、蟹味菇、烹入白葡萄酒后放入蒜蓉、百里香、盐、胡椒粉调味
- 将香草和面包糠混合拌匀，用料理机打碎，把处理好的食材装盘即可
- 酱汁用是香草和罗勒叶、油、盐打制而成
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