外面买的鸡腿又贵又不健康，在家也可以做出好吃的鸡腿哦！

香酥鸡腿

食材：

鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。　　

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。　　

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

秘制煎鸡腿

食材：

鸡腿 / 葱姜蒜 / 芋头，甜面酱 / 蚝油 / 黄酒 / 孜然 / 油。

绝味烧烤酱：

香辣酱1份 / 黑椒酱1份 / 烧烤酱2份，风味豆豉酱 / 白糖 / 生抽 / 水。

做法：

1.鸡腿肉剔骨后，将鸡肉一面斩断肉筋，便于鸡肉入味。

2.鸡肉单面系上花刀，在碗中放入甜面酱、蚝油，把鸡腿反复搓匀，腌制10分钟即可。

3.开火，锅中放水，水中加入黄酒和葱姜，将水烧开至80度关火。

4.将鸡肉放入水中，关火，不翻动鸡肉靠水的余温焖制5、6分钟。

5.放入香辣酱1份、黑椒酱1份、烧烤酱2份、风味豆豉酱、少许白糖、少许生抽、适量的水调匀。

6.捞起水中八成熟的鸡肉，沥干水分。锅里放少许底油（可用橄榄油替代），放入姜蒜爆香，下鸡肉煎制（注意：先皮朝上，煎制鸡肉一面。）

7.鸡肉煎制金黄，翻面煎制。放入白酒去腥。放入提前煮熟的芋头，鸡腿不停翻面。

8.放入调好的酱汁，如果喜欢吃孜然的朋友可以加入孜然，烧烤味更浓。

9.将鸡肉放在干净的菜板上，改刀切块即可开吃啦！

卤鸡腿

食材：

鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

做法：

1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；

2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；

3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

可乐鸡腿

食材：

可口可乐。葱姜蒜末。鸡腿。料酒。酱油。盐。糖。油。

做法：

1。将鸡腿洗净，并用刀割两道口子，以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。

2。将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。

3。锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。

4。下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，可乐和酱油比例5：1。

5。旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓，可乐几乎熬尽，即可出锅。

麻辣鸡腿香锅

食材：

鸡腿、莲菜、土豆、胡萝卜、尖椒、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。

做法：

1.鸡全腿斩成小块，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、盐，煮25分钟。

2.莲菜和土豆切片，放入锅中煮至六成熟，捞出后放入冰水中浸泡。

3.锅中倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。

4.将底料翻炒均匀，把粉末全部炒湿。

5.加入鸡腿翻炒均匀，均匀裹上调料。

6.把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上调料即可。特别下饭！

照烧鸡腿饭

食材：

鸡腿2个，料酒 10ml，白砂糖5g，日式酱油10ml，生姜1块，蜂蜜10ml，白芝麻 2g。

做法：

首先，将鸡腿去骨，姜剁成姜末。
鸡腿用竹签扎几下（有利于入味），在鸡腿中加入适量的水、料酒、酱油、姜末，搅拌均匀，腌制十五分钟。
将蜂蜜、料酒、日式酱油、白砂糖，倒入碗中，搅拌均匀，开小火，倒入锅中慢慢熬。
熬至酱汁浓缩一半，散发出焦糖香的时候，即可盛出。
另起一锅，开小火，锅中加少许油，待油烧至三成热时，放入鸡腿。
煎至鸡腿两面呈金黄色，慢慢浇上照烧酱，慢慢地翻动鸡腿肉。
鸡腿煎熟后，取出，切条。
和米饭一起摆盘，再浇上照烧酱，撒上少许白芝麻，摆上配菜，照烧鸡腿饭就可以开吃啦！

土豆烧鸡腿

食材：

六个鸡腿，小土豆4个。

做法：

1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

3、倒入酱油，料酒翻炒几下。

4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也很香！

辣炒鸡腿肉

食材：

鸡腿肉、红椒、杭椒、葱、姜。盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

做法：

1、鸡腿肉洗净后切块备用。

2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。

3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。

4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。

5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。

6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。

8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。

鸡腿的8种简单做法，美味健康！别再去外面吃又贵又脏的鸡腿了！