酱酒TOP——贵州台典酒·大师级

有一瓶酒，贵州台典酒，浓缩了四十年的酿酒精华，情系杜氏烧坊的传奇经历。有一瓶酒，贵州台典酒，有红军战斗的印记，有老窖留香的韵味，真正赋予了“大师级”的荣光。

国家农牧渔业部的一张奖状，古老而质朴的相框，是企业成长历史的见证。已经获奖三十三年了，似乎可以看懂台典酒业的前身。

贵州台典酒·大师级，一瓶实实在在的酱香酒！嗅着，有老熟的感觉，才发现，是真正出自杜氏烧坊的酱香好酒。慢慢地，品味、品鉴，才能品尝出时间的味道......

 ——贵州台典酒业（集团）有限公司董事长：杜富杰

山荣点评

有人以为，白酒总是莫名其妙地“寻根问祖”。其实这不难理解，作为一种民族食品，是讲究“传统”的。什么是传？就是你是你爹的儿子，是有由来的。什么是统？就是大家都认为是这样。如果谁坚持认为，你不是你爹的儿子，那可能是要出人命的！

杜富杰说“浓缩四十年酿酒精华”并不为过。台典酒业的前身，是仁怀县冠英酒厂。这家酒厂，建于1978年。冠英是个地名，就是现在台典酒业总部所在地。

当地人说“要发财，到茅台；要当官，到鲁班”。1935年的“鲁班场战斗”，成就了毛泽东“得意之笔”的转折——红军确由鲁班经冠英至茅台，“红军战斗的印记”名符其实。

有的产品，各种奖多如牛毛，仿佛有了“奖”便黄袍加身了。但最终可能是一地鸡毛！而台典1985年全国乡镇企业产品展销会上获得的“国家农牧渔业部贡献奖”，却是货真价实！

一款好酒，首先应该“历史美”，将“讲故事”与“真历史”结合起来。无疑，台典做到了。当然，光有这一点还不够，一款好酒还应当“内在美”，即好的产品，应该有与其历史坐、外观价值匹配的、对应的酒质。

那么，贵州台典酒·大师级“内在美”究竟如何呢？山荣的品评结果是：颜色微黄透明，酱香较突出，香气优雅，酒体协调、圆润，后味悠长，空杯留香，大曲酱香风格典型。

山荣星级：★★★★★

【周山荣，贵州省仁怀市文联主席、遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长，国家二级品酒师，酱香酒文化学者。】

『酱酒TOP』周一见

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