推荐几款味道鲜美的家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超美味

嘴馋牛蛙

食材：牛蛙500克，食用油5克，盐2克，老坛泡椒5克，老谭泡姜2克，蒜5颗，自制味素2克，耗油少许，蒸鱼鼓油少许。

做法：

1、将牛蛙清水中饲养3天，去头去皮去除内脏洗净备用。将牛蛙皮，牛蛙肉切快，放盆中用耗油腌制6分钟即可。

2、将泡椒切小段，泡姜切片，蒜剥皮备用即可。锅中烧油，6成热，下入牛蛙煸炒1分钟，捞出备用。

3、锅内留少许油，将泡椒，泡姜，蒜翻炒爆香，下牛蛙加入耗油翻炒3分钟即可。

4、下啤酒，大火煮开，转中火，加入自制味素，盐，焖煮10分钟左右，大火收汁， 放点蒸鱼鼓油翻炒均匀即可盛入盘中食用。

主料：金针菇 香菇 蟹味菇适量 胡萝卜半个 鸡蛋1个 虾仁10个 葱末少许 盐少许

做法：

1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用。锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。

2、鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟。

3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。

老干妈酱排骨

食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量

做法：

1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。姜、蒜均剁末。锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

2、再下老干妈香辣酱稍炒。倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

3、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

青菜豆腐鱼丸汤

做法

1.备好以下食材

2.冬菜

3.汤锅加入清水，豆腐切成小块和鱼丸同放入。

4.烧开后再煮两三分钟后加入青菜

5.加入少许冬菜，一小勺鸡粉（不用放盐，冬菜本身有咸味）一小勺食用油即可关火

虾仁蘑菇豆腐

食材：嫩豆腐、大虾、蟹味菇、冷冻青豆胡萝卜粒、盐、蚝油、葱花、生粉、料酒

做法：

1、大虾剥壳和头，壳和头留用，虾仁背部切一刀，取出虾肠，用料酒，少许油和生粉腌10分钟。豆腐切小块，蟹味菇切去根部，洗净沥干水份。青豆胡萝卜粒用水冲洗干净。

2、热油锅，把虾仁煎至78分熟，盛起来备用，原锅把虾头虾壳放入，煸炒出虾油，放入250mⅠ水小火煮约10分钟，滤取出虾油汤。

3、锅放油烧热，把蟹味菇放入炒23分钟，放入豆腐，青豆胡萝卜粒，轻轻翻炒一下。放入虾仁，倒入虾油汤煮开，放少许盐和1大匙蚝油炒匀。2茶匙生粉加入3汤匙水拌匀。

4、慢慢地倒入豆腐里，轻拌至汤汁稍浓稠，撒上葱花拌匀即可。

海带凉菜

做法：

1、海带洗净。切成长条或小块。锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟。捞出控干水份，放凉备用。

2、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。香菜切段或葱、大蒜切成蒜末备用。

3、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，拌匀。在搅拌后的海带丝上加香菜或葱和蒜末。

私房大盘鸡

用料：鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精

做法：

1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块。

2、锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。

3、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。

4、放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。

5、加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。

6、倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。

7、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）。

8、汤汁控制在你需要的程度。加味精或者鸡精。完成。

湘味小炒鸡

食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈

做法：

1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。

2、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。

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