全麦蔓越莓芝士（奶酪）软欧面包

软欧面包的用料#面团 高粉（雪兔） 280克全麦（红磨坊） 120克 温水 220克酵母 4克 白糖 40克盐 4克 奶粉 10克黄油 20克 蔓越莓 40克#夹馅 奶油奶酪 150克蔓越莓 20克软欧面包的做法

步骤1   温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉、奶粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，再加蔓越莓揉均匀，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；

步骤2   在这个过程中，室温软化奶油奶酪，加入蔓越莓拌均匀；

步骤3   面团均分为六份，边排气边滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟，结束后取一份擀成圆饼，放上一勺馅；

步骤4   边沿内折成正方形；

步骤5   再把正方形对着的一对角（仅一对）内对折一次；

步骤6   然后整个面饼对折并捏紧收口；

步骤7   翻过来把收口压底下，整理一下；

步骤8   全部做好后码放在烤盘，放进烤箱里，底下放一盘开水，发酵30分钟，发酵结束后，取出，210度预热烤箱，给面包喷水、筛粉和割口，烤30分钟出炉。步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6步骤16   有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog软欧面包的烹饪技巧1、步骤中松驰和二发好后割包的图漏拍，但仔细看文字还是可以理解的，理解不了的可以留言提问；2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克，虽然说欧包吃水量多，但是稍微硬挺一点好整形；3、不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，欧包一般都要200度以上才能烤出外焦里嫩的口感。