基础款豆沙面包餐包（一次发酵，简单好上手）B89

豆沙面包餐包的用料# 主面团 高粉 250克冰牛奶 117克 白糖 20克耐高糖酵母 3克 鸡蛋 50克盐 3克 黄油 20克# 馅料&装饰 豆沙 120克刷面蛋液 10克 黑芝麻 1把豆沙面包餐包的做法

步骤1   主面团中，除黄油外，加一起揉至厚膜，再加软化的黄油揉至出手套膜；

步骤2   直接均分成六份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

步骤3   把豆沙搓成丸子；

步骤4   按顺序取一份面团擀开，放上一只豆沙丸子；

步骤5   包紧，收口朝下；

步骤6   全部做好后码进烤盘，放进烤箱底下放热水发酵至2倍大；

步骤7   取出刷蛋液，撒上芝麻，180度预热烤箱；

步骤8   置下二层烤20分钟出炉，晾凉后密封保存。步骤9   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6豆沙面包餐包的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 豆沙分为水性与油性，我这个是油性，干爽不粘手容易搓成丸子；△ 不同的烤箱脾气不同，请掌握自己的情况，若温度偏高要调低来烤，或在上色前加盖锡纸，我这个温度和时长上色很均匀，卖相和口感都很好。