万圣节：南瓜造型的南瓜蜜红豆面包

面包的用料高粉 200克 熟南瓜泥 85克水 60克 白糖 15克盐 2克 酵母 3克黄油 20克 蜜红豆 1包棉绳 1卷 磨牙饼干 3根无味植物油 1小勺（抹棉绳用）面包的做法

步骤1   把南瓜先蒸熟搅拌或捣成泥，和其他材料（除黄油和蜜红豆）混合，揉成光滑面团，再加软化的黄油揉至出厚膜；

步骤2   把面团均分成五等份，盖保鲜膜备用；

步骤3   把蜜红豆均分五等份，每份约20克；

步骤4   取一份面团稍擀开，放上馅；

步骤5   像包包子一样捏紧收口再滚圆；

步骤6   把棉绳剪成25cm长的一段，抹点无味植物油，每只面包要用4段，摆成“米”字形，然后把面包收口朝下放在中间；

步骤7   把每段线的两头提起来，以勒出浅坑的松紧为宜，拧两下合在一起打个结；

步骤8   全部做好码放在烤盘里放进烤箱，底下放碗冒烟的热水，发酵30分钟，上下火200度烤20分钟出炉。步骤9   ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5

步骤15   成品6

步骤16   成品7

步骤17   成品8

步骤18   成品9

步骤19   成品10

步骤20   成品11面包的烹饪技巧1、南瓜含水量高，加水揉面时要特别注意，可以慢慢边揉边加；2、虽然我这个成品口感也很软，但如果时间充裕，还是按正常的程序来二发，该松驰的松驰，不容易出错；3、用其他方法也可以做成南瓜的造型，比如用牙签压，但是这个方法不太经发酵，效果没有棉绳的好；4、提棉绳时不要顺着一个方向提下去，建议是对角的提，即提完了一段绳子的两头再提另一段，这样才好控制分出来的瓣是否均匀，拉紧时也要注意力度，要勒出坑，否则发酵后就没坑了，但又不能完全贴紧毫无余地，会影响发酵，为了形象逼真，可以在打了结后再把那个结放到长蒂的地方，轻轻按一下凹下去。