减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋

苦瓜炒蛋的用料凉瓜 1条 鸡蛋 2枚圣女果 3颗 油 适量盐 适量 鸡粉 适量苦瓜炒蛋的做法

步骤1   凉瓜对剖，用金属汤匙挖掉籽和白膜，斜刀切薄片；

步骤2   焯水备用；

步骤3   鸡蛋打进碗内打散；

步骤4   起油锅把蛋液倒进去半凝固时用筷子划散；

步骤5   加入凉瓜同炒；

步骤6   炒至凉瓜软熟后加入盐和鸡粉调味起锅，放上圣女果装饰点缀。

步骤7   成品展示1

步骤8   成品展示2

步骤9   成品展示3

步骤10   成品展示4

步骤11   成品展示5苦瓜炒蛋的烹饪技巧1、怕苦的话可以先放点盐抓腌一会凉瓜，然后冲洗干净再焯水；2、焯水步骤不能少，因为焯过水的凉瓜一定程度上能去除苦味外，还能快速炒软炒熟，保持鲜亮的颜色。